龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
% T, c$ D6 F4 s* b& |1 X( |, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* x$ t7 [/ d9 s I
用 料 ﹕ 3 {6 d, z5 \1 q
急 凍 龍 蝦 尾 150 克
' ^6 Z% }, [! g e新 鮮 中 蝦 肉 100 克 , ^5 b( K9 F- _7 u. R
洋 條 1/4 個 t. B0 t- ~4 k0 s' Q1 @7 w
蒜 茸 1 茶 匙
3 U" d; \. m' N/ b! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 番 茄 肉 1 杯 0 z7 w$ o4 }) r5 P
茄 膏 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 E& C' t8 c/ j6 K+ I
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
9 Q3 [6 L4 C, U: F+ v5.39.217.77茄 汁 2 湯 匙 ' j: |$ y1 t& _ l. W
雞 湯 50 毫 升 5.39.217.77, x \' o9 i' }; {& B% A2 h
1 ?- A5 _" @& k9 Q' U9 |公仔箱論壇芝 士 白 汁 料 ：
2 J' j+ s" x) o8 ~7 w' wtvb now,tvbnow,bttvb粉 適 量 5.39.217.777 A; B% s$ O0 I, m! ]* u
淡 牛 油 適 量
6 p! r* C- J* E# T! q雞 湯 50 毫 升
* r* N/ O/ C5 M0 K: v; f5 F牛 奶 100 毫 升
: D8 Q# K1 h1 G. ? G: p5 c5 ^7 iMozzarella 芝 士 碎 少 許
1 x' ?, \; \& f* V8 d, n公仔箱論壇公仔箱論壇: k1 F* R4 f' d' S r
其 他 材 料 ： 5 c$ u6 r' P( i7 v
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 9 n! ^2 I4 ^. u& p; ? W1 C
千 層 5 片
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小 貼 士 ：
# ?- d3 v) o7 P5 d+ E/ Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 公仔箱論壇. W! ~' s, b) g8 u, ^, i0 ? j
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: K0 C) n# _( M0 F0 h
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
8 B+ L- L# }, e* p5.39.217.774. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ ~# ]/ T7 w0 V5 }, Z
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好 易 做 ：
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& g( R2 ^! H7 z- J5.39.217.771. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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. s! R7 `" _' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 ( A: s* ?+ p6 a% O, Z: h
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3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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