所需材料：公仔箱論壇$ I2 O; ]! Q; G& R
* ?4 B @+ j9 H8 |" gtvb now,tvbnow,bttvb黃魚 ... 1條（750公克）
# s! [. k0 O- r3 [! B/ x1 B% O# W5.39.217.77蝦仁 ... 75公克
/ X0 `* z. D2 [5 Z7 F/ v7 Y( Q豌豆 ... 2大匙
* p) t; N6 ?' P& J3 M紅蘿蔔丁 ... 2大匙8 N8 X9 _, ]3 N8 C! W/ W
海參丁 ... 2大匙
' g; s% {' O1 ?, B5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果片 ... 適量（盤飾用）
1 u+ \6 g( h! @* ~2 Q5.39.217.77紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
/ h: U5 ]: p& m0 @8 L) a1 w公仔箱論壇炸油 ... 1/2鍋
* W9 ~/ z# M8 S. C1 B0 @4 O5 Y+ K公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙公仔箱論壇1 O7 t1 Z$ z1 J' a$ }; h' f
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A 料
1 @! W* z W u! R* P* C5.39.217.77麵粉 ... 1杯5.39.217.77 k" C' K/ P% C+ l$ ~( O$ W; J
太白粉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d2 d; B' j! w( t8 q/ M- I
雞蛋 ... 1/2個（打勻）
) h, ]. b1 w/ j9 u公仔箱論壇水 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb" S2 i, s, t* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; k- x! |9 `5 m
B 料tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 n8 x( K$ i
蒜末 ... 1大匙
( i) B5 v! v& e蔥花 ... 1大匙
: x, ~. o4 X- Q( d0 K( T薑末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s# u: ~( m. K1 O3 V
% ^9 ^6 s+ N" r: F7 f0 I7 eC 料
; i6 J, A' p; i% B糖 ... 3大匙
# O4 J5 i! X$ N8 O0 n {: jtvb now,tvbnow,bttvb醋 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. p- n, F1 G5 H) s, J4 J1 e; Q$ _3 G5 X
鹽 ... 1小匙
+ _7 k1 Q6 Y- h3 ~: e) T' @! p5.39.217.77番茄醬 ... 3大匙( w+ g: G9 Y; r! w ]; V
素高湯 ... 適量
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$ }0 T$ I" Y {' x) _7 E5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb% U9 M9 d4 ~/ P9 C3 ^
4 O3 `& M! c, [/ h0 [: l. F; _tvb now,tvbnow,bttvb1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。
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# V/ f) j5 I% s, } {6 m7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。! z6 ]0 F; @9 {/ y) V c
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。
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6 T: N# d: s3 R! t9 W; o1 {5.39.217.775.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。
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/ N+ {( k3 a7 }( R) @tvb now,tvbnow,bttvb備註：# t0 P3 t( N; J- w7 j
D' ~% H& _, D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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