材料：
5 R- Z: j' c# T義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 ! _ v: K3 l( m0 G" l& m8 U
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
0 @) w* Y1 u4 r5.39.217.771. 將香蕉切塊備用5.39.217.77/ V4 M2 B) \" u2 D* W9 J
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
A/ s8 y" `6 S) X2 K公仔箱論壇3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火
8 L3 f3 a0 [# i" x Q# c4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
9 ^' o+ s( \! l7 E! W! x/ ctvb now,tvbnow,bttvb5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用* K Z1 E2 ~) Y0 ?" Z! R: o
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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廚師叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G& h" _4 S; k7 \# l
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
' X: n: f2 R. e" T1 _9 v* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
( a# g4 l3 L: S7 H) M) ~- \* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ s4 [% } o3 w" F6 Z
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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