材料：
o) Q9 ~% x2 _9 j; |1 m0 e公仔箱論壇義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
# T& P+ E% ~/ P鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克公仔箱論壇9 _" O" b z% K) \5 b
: z$ x- v w0 \, T4 v* B( Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：- d. j9 f; n4 U: X& D! k% }
1. 將香蕉切塊備用 o8 a" w' B2 m; g4 u$ d* A
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
" q2 N( G% `% E+ L# Q! w' Q7 d" E3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火公仔箱論壇+ G! e+ ?1 Y2 i( [/ y2 H/ D
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
4 G4 @4 q# A2 m4 w3 I, D5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用5.39.217.77# J- Y0 E% ^8 d2 \' `5 ]! u) T1 C' j
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成5.39.217.770 g0 a! m, d# ?! v
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廚師叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# s; X7 S1 r7 D I9 d- x; W5 B
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固% ~8 S6 N$ s8 J- }2 ?2 X& z E; l
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
& W$ Y' z* i" d. n* a. }* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇9 U4 ]7 {: H/ Q6 M, v. L
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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