材料：
: P/ u$ X* i% `: J# M3 m) n義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
; }& `. ]* H% v5 v0 _4 j公仔箱論壇鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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6 d) _1 I* N- ^ r" X5 `做法：* ] p4 f/ b4 J4 S
1. 將香蕉切塊備用5 n2 Y4 S% O2 [
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
3 u3 \0 d8 l* u2 w2 [4 V" X4 o* c) W) ?0 i3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb; I% F" b! J7 q
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用公仔箱論壇' A: `; i, K- b) r# F/ E2 o9 w& q9 k
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
3 o# b6 M9 ~5 M d9 z6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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0 l2 I% o* \: v, v' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 V" p* Q' }- ^1 D" ^7 X- L
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
5 B0 R% a( {. A8 o9 t. Z* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定5.39.217.77/ ]9 Q' e$ a. o o i
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇4 u! y# A) S" X( t" n5 \
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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