材料：
) u+ d* s3 n7 Q9 N% @" k2 ?義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
1 R9 X9 G3 ?. {+ |5 u1 F4 X) ?8 y鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克) p- m* I2 G6 A. ]& ?
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做法： a8 Y, u$ q1 x$ N. V
1. 將香蕉切塊備用! T5 n8 m# G% s: k7 H% _
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用tvb now,tvbnow,bttvb7 w2 V8 S) F6 z. U' f
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火5.39.217.77 v7 C# L8 x- {# b! E7 @* N! j* c
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
) M1 q, H* I* A1 I, Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
+ G' q- I/ \; R+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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) ?& K- q' o. w9 B5 ]( e- G6 k廚師叮嚀) J! L1 ]+ O; p( W
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固4 I2 A6 v/ c$ F
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j) C" C* B b" T6 w& X
* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
3 a# M6 a6 I; Q5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-12-1 08:28 AM
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