材料：
: l' W! x/ c0 d! Q5.39.217.77義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克
8 E" ~& i: k( \5 }( u, j5.39.217.77鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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0 ], s1 @+ v. [1 l1 h# Z9 ?7 Z# G5.39.217.77做法：; W# \& B! X6 ? I
1. 將香蕉切塊備用5.39.217.773 g) P' i% ?7 J3 H! E8 f
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用7 m4 t" b, z! J: d3 c& a/ @
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火tvb now,tvbnow,bttvb( G' ?5 N0 j) }8 Z
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用tvb now,tvbnow,bttvb* m$ P& T. i$ c7 H0 J7 k* x
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用5.39.217.77# X, {% J( Y% e; B, L4 s' S& w
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
# S! V. v9 i1 }8 l8 y( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `) W f. M' Z7 P4 q
廚師叮嚀3 r: } {- `8 U( [# p
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
" ^1 h: f) ^5 U. N" C) ltvb now,tvbnow,bttvb* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
- M4 m5 I' u4 q2 A6 m2 f+ w3 u6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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