材料： tvb now,tvbnow,bttvb% a4 \, Q. R6 O# e/ D# v( X
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 1 r: c/ o0 k* h6 m$ |* S1 c# E
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
; {& A' g1 `, H1 A( qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 c8 F' \" Z
做法：
9 k4 j# l# z/ @* i, Q5.39.217.771. 白木耳切碎備用
* F, T, g5 X+ x( U公仔箱論壇2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
6 N) q8 v2 q4 P, p& X4 `4 I4 h5.39.217.773. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
7 x, l1 K/ @: V a1 K5 i. p公仔箱論壇4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
9 i$ t- n) i2 z e( \/ Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用tvb now,tvbnow,bttvb! J+ A2 i4 z0 \0 l- m
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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5 U/ M. K! G' J/ d; j5 q' Y( X1 g公仔箱論壇廚師叮嚀
; m' I3 o, g- rtvb now,tvbnow,bttvb* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
+ Q( N# z: \. \& q3 B2 {2 M* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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