材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w) @9 n( ]; k+ ]/ Q
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
" n( u* M/ d. e% x: d- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克tvb now,tvbnow,bttvb* a: o4 R$ t7 K9 R
& r: [, b- z" Q3 y* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb% P$ p l' ?: R! C) c
1. 白木耳切碎備用
6 l' s6 v3 {2 T: ~! f0 Z4 t: ~5 v' h2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
, e! k; w( K7 [$ Z0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用tvb now,tvbnow,bttvb. V* d4 B+ S# N9 u/ E
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
! O& ^/ f( N' T) ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用
( O/ \& f, W: E! F9 P) x4 W6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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廚師叮嚀
g9 f6 p! F0 f2 f5.39.217.77* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
2 c0 s w2 }0 o& D# M, [* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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