材料： 公仔箱論壇; L3 u% q( x* f7 }3 t
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
- y7 S* E5 l& F' G* n$ ?4 ]全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克4 y, X: R# p' X) J5 S
9 r3 ~6 c s l, [1 m% y2 }5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; p& L$ P6 i. x; e7 Z2 _3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 白木耳切碎備用
9 }, O8 {" e7 Y" T4 O4 U3 n; S/ \2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
7 `* H2 A" Q5 B. q! K h* Z5.39.217.773. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
% |0 T t/ ^2 W* D6 T: o5.39.217.774. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
& s8 z/ v4 r C- i9 n3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用tvb now,tvbnow,bttvb- P' e! e- e( o l& ]8 K; x
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成tvb now,tvbnow,bttvb q. P! {+ [: ^3 h7 y
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廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb# J+ B# m) F! R* `) Z
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
4 h( _$ B% S+ s( y( e* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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