材料：
6 U6 ^, {3 X; P芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 ; _8 e) `/ R! k% s& H4 f
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克
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做法：
) g4 F; }- Y. P& s# A; Atvb now,tvbnow,bttvb1. 白木耳切碎備用
0 p3 K/ Y, A6 {. Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
2 P4 u- K8 Z r3 {- X% @/ q; Z5.39.217.773. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用9 M! X. K4 E$ A9 G7 R6 S
4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火
7 S" v" ?* H* P% {2 C T( i/ ~9 y8 V5.39.217.775. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用8 M2 z: S: I1 ^# P- y! n" p
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
, R8 Z% z3 T* S$ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a* u4 y+ n q( T0 G
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廚師叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb/ R' i# Z7 G* N& w4 Y3 t
* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致tvb now,tvbnow,bttvb9 K) T. K. }8 ? R8 e: K7 N
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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