[中式食譜] 醉鹅掌

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【原料】 去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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【做法】公仔箱論壇2 ~) y2 K7 F" X$ h
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    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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4 r7 {. A3 I! ^% s+ o公仔箱論壇    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。; g/ A- F! v7 c1 |/ G* }: M+ J

: q: C: g1 r6 C, a8 n6 J5.39.217.77    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
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    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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. z' u6 H' Z1 w- t) dtvb now,tvbnow,bttvb    【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。