
8 M( W- R; Q$ s" `5 Jtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 去骨鸭掌20只,皮蛋2只,酸子姜片约150克,绍酒3/4杯,水1/2杯,上汤1杯,白醋、砂糖各1茶匙,蒜肉2粒,姜2片。
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【做法】
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1、鸭掌洗净,用滚水煮约5分钟取出洗净,浸在清水中20分钟,捞起沥干备用。
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+ U9 G6 N) K! C" N$ {( Ltvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚一锅水,下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 S( I8 y; x8 n' a) O
4 M+ b* b( _9 Q4 P8 D e 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚,待凉,放入鸭掌浸约3小时。
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' ` a( X6 p+ C+ |% z' L: G/ K) [& b 4、皮蛋切件,子姜切片与鸭掌同排在碟上,洒上煮鸭的汤汁便成。
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【特色】 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱,是因为鹅肉营养价值高。 |