[中式食譜] 清炖狼山鸡

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0 v! k( g3 a5 J: q" \1 ^8 T【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 b0 t- e' u. D+ [$ l2 l* i
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【做法】 , o) |5 ]2 [) ~7 V
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    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。5.39.217.77: @+ C0 o) }9 F! J

" r0 }! I' L3 U/ e    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。