【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( `3 G5 X+ T; D' b" F
雞翅 6隻
4 |& ]6 m6 h: @/ L4 N- K1 }5.39.217.77陳皮 30克
1 e5 b, Z, q& N5.39.217.77姜 2片tvb now,tvbnow,bttvb) M' e* h! Q8 [) ~' W2 ?5 S
蔥 1根 # E9 g* z7 w2 d( z
公仔箱論壇9 Q! S7 A. ]. P3 h% A: Y) v$ D
【醃料】：
1 U, O; t' F' g9 o" D' r: E: @+ o生抽 1湯匙
9 U8 `% ^! d& _6 {. h/ d4 c油 1/2湯匙公仔箱論壇9 J. B ]0 a5 `6 ?6 Q
米酒 1湯匙
; Q6 Z4 `& {3 N+ G! H! v! }生粉 1湯匙: P/ W7 Q3 f+ t
雞粉 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb J0 h8 T+ ~% c4 i4 M) a
姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 L( i G4 g2 [
! \+ J/ W% g# E( H! W! b+ U* i. {
【調味料】：
+ p# R: r$ ?) m3 l2 @/ j5.39.217.77油 1碗tvb now,tvbnow,bttvb+ U- p! u# j. z
生抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 Y1 `4 R% }: l; _$ D
鹽 1/3湯匙 o/ F9 g. n; ?
香油 1/3湯匙
! q: V/ H/ [ s: f8 w2 S
: U! W* L+ r) j, \9 q' R【做法】：
( G5 T, c% }; f; m3 Q! G3 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 e! A- o+ m: a6 z" e+ c
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
3 F* S% W' p8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
# d1 r7 Y- A* _+ [, O! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
& S0 {/ C- a5 k5 B+ _5.39.217.775. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
; [7 c* Y1 L: A" |' f2 ]3 G/ e/ G6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
' p6 c, Y* q. Z公仔箱論壇
6 o( Y: N$ s* e% I8 l e. |【其他】：
: N$ P& k% L( {+ i. H6 p% Y+ Utvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。5.39.217.772 _$ } S. i1 e' ^; ` d5 N
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
+ `9 s& Q6 f8 w5.39.217.773. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 