【材料】：
9 K* Y# y$ I: T# Z; o `+ g- t0 Otvb now,tvbnow,bttvb雞翅 6隻
$ i5 H' T; F9 u% t% \公仔箱論壇陳皮 30克5.39.217.77/ f# [9 y" n: n5 q( [6 d {+ Q/ k
姜 2片
* n+ e4 j+ u: l" O B公仔箱論壇蔥 1根
" @3 `" _) O3 k" X- A5.39.217.77公仔箱論壇$ Q" R( ^% j( e" T+ N
【醃料】：
2 Y7 T0 ^5 Y# U1 |3 r! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
% q1 c7 G1 ~. Y+ r; k: j8 I- i油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 `) e& ] ~* A2 q- Y
米酒 1湯匙
2 {7 I6 E. K9 E! C1 a- B& m* Z2 p3 ^公仔箱論壇生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 f/ ?, F' x1 M
雞粉 1/3湯匙4 e- r" x* H4 c" y/ n/ A6 {9 }
姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 F% ^! k( }9 ^6 g
7 s- K* i: J8 I/ R! U P! x: _: Z公仔箱論壇【調味料】：
+ f. v' o" n6 O1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1碗+ C& E( a; }4 D6 W
生抽 1/2湯匙
& X. Z8 b5 ^ j: z5.39.217.77鹽 1/3湯匙5.39.217.77. E/ a1 ~* B0 d% ]
香油 1/3湯匙
, Y% T/ X8 r1 Y8 U2 O7 \; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \+ o6 l! g7 t! [, ]* G
【做法】：公仔箱論壇5 e& L6 p: W6 t6 M/ u
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
- E6 a& ]! {7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 e2 U3 W# b2 i" Y% f2 E. K
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 [0 V0 m$ V/ a* y0 g7 E
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
$ j& h$ _9 H$ |9 K6 ]7 t6 otvb now,tvbnow,bttvb5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
1 s6 S3 f8 c7 v2 _9 C/ p& `6 |1 q2 k5.39.217.776. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
/ A0 {3 q' P3 K O- {8 T1 u, ~
" E8 j i3 D! _' e8 A5 P$ O. f( S5.39.217.77【其他】：
! |3 u- n/ B/ T/ @ G& Itvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇5 R4 _" \ l ^! `' \8 N& ]
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
& K. ]% A" H* u+ s1 N6 O5.39.217.773. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
| 