【材料】：
P, t# W2 H8 g0 H, D8 W雞翅 6隻
8 a8 h- g V* \9 K+ X+ A公仔箱論壇陳皮 30克
$ t8 K6 F8 j" G* k) X$ y, ]! v E公仔箱論壇姜 2片6 u& P% m9 V9 |7 m+ G$ ~9 S
蔥 1根
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6 r2 t$ L* w1 P4 x( |! e' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【醃料】：公仔箱論壇( u! Z$ P* `; @2 |/ s+ r% S% ]
生抽 1湯匙
0 \. ~# g) E Z I' a1 ` S' Jtvb now,tvbnow,bttvb油 1/2湯匙
! s5 @1 S! Y* U米酒 1湯匙
, ?$ ~. M- j$ w* l* ^0 x! z# y2 Y5.39.217.77生粉 1湯匙7 ~$ N$ i+ f5 ?3 v: ?; X; s, t
雞粉 1/3湯匙公仔箱論壇2 K( r0 T0 j5 p
姜 3片 5.39.217.776 W* ]8 _, d, w* G, M& r0 a
$ Z* _; g4 d; P/ ~【調味料】：5.39.217.77# Q, w- ]2 u4 f! q' o
油 1碗+ `7 P. f8 W8 O+ y6 Q' i4 M: q' c
生抽 1/2湯匙. Q1 A; Z. w0 t
鹽 1/3湯匙5.39.217.77+ y1 D+ f% C: e: v) [) }
香油 1/3湯匙 & B, E& b. o7 \+ l
A E0 f, G4 ~9 F' }# {公仔箱論壇【做法】：
7 S* P, T# q& d; A1 I2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。5.39.217.77% c& S# W4 I2 p
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇- s5 `5 B/ d5 |' n8 ^3 O* {. m
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) \4 H4 q% G/ R, k& y
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
) O) ]/ f! h7 p8 J$ y3 k. K* l公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。5.39.217.77! O, ~3 y+ ]& ^+ f6 v
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。公仔箱論壇) `: h8 g5 [1 |5 ?
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【其他】：
2 A' M0 G4 V+ l/ v6 P2 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇+ n# j Y1 Q0 T7 {2 t! N
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
$ _( C# A# _- t9 E7 z( m, E- S3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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