【材料】：1 u m( I) N+ V$ W2 ], Z
雞翅 6隻
) g* y3 V Y7 U& `9 r0 \7 z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮 30克
4 O" e @0 D$ z* _( |tvb now,tvbnow,bttvb姜 2片
( e: \5 I% }0 c2 L* T0 _# a蔥 1根
9 K3 ?, {+ B5 B# B0 K5.39.217.77
/ D4 c( i( i6 a0 V; T2 ]【醃料】：
9 ~: q( @% n' t6 y% c" E5.39.217.77生抽 1湯匙
1 m% {- H$ g" E; c% n4 o, v, R油 1/2湯匙
! A8 J0 Z% s: Q米酒 1湯匙
$ n7 }! C3 \ I7 B. r: N5 O$ M) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙: Y. G1 @% x4 G" _9 O* i6 Q8 ^& K2 Q
雞粉 1/3湯匙5.39.217.77, K! g: y+ k1 m6 q4 ?
姜 3片
6 s2 m! L" Z3 j% U8 T8 M7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c% M6 [- e" J! D( F4 h+ C0 d
【調味料】：
* U$ D9 @0 B2 @" u公仔箱論壇油 1碗
7 s- N* Y+ X7 O6 d% ~公仔箱論壇生抽 1/2湯匙
0 Y8 U; P2 o4 w0 B+ X% ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3湯匙# I/ {) k0 h0 ^- r* ]& x! c* g. j
香油 1/3湯匙 % v# ~1 ]3 |* |
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【做法】：公仔箱論壇+ I& Y- h# U l3 g6 |7 E7 }1 o
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
& a1 P+ [, U( L7 T7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。5.39.217.77) d* E4 H5 w+ u3 n1 k! y2 a+ e2 l
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
8 A' g, l- D7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb' n. j5 G9 y) a; L# I
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。" j" K# D1 y, O j2 U
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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) q2 Q5 q5 a p! l# w【其他】：5.39.217.77; u1 k `5 j9 r, G F O: y
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。tvb now,tvbnow,bttvb. S1 } v2 ]8 W7 l5 A
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
, |. }/ h5 P6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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