【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! s T- o7 A4 I) R
雞翅 6隻3 a! O, b$ f K5 d# [! m+ c1 s
陳皮 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' Q; x% _6 \9 A" b/ s T" H- i3 e
姜 2片公仔箱論壇3 H7 X4 ]+ o- N8 j. _9 n( o
蔥 1根 公仔箱論壇( d8 m8 v% R6 U
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【醃料】：
3 N5 {" T6 q2 q2 D4 y, g. v生抽 1湯匙
+ M) w s0 n* [: b0 f& R5 B1 |油 1/2湯匙5.39.217.775 L' M+ p$ W$ a9 O, J
米酒 1湯匙) r& ^3 X% ^, B1 Q
生粉 1湯匙
* f, w$ o/ C2 R2 _, F, m雞粉 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. C/ V2 t) Q+ A5 F4 e9 B: E3 s" z
姜 3片 公仔箱論壇8 i3 }! ? R' q
5.39.217.77 @# g+ D" y0 ^# X }6 _
【調味料】：公仔箱論壇0 A( e$ }/ F" {' o, D
油 1碗: L% `& ?1 |9 |6 g" L
生抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 f P' v# S' K2 w
鹽 1/3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- a( B. {2 e8 w: L& o( h
香油 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 n8 z0 s M+ ^) F
( z) i- d, |# ]5.39.217.77【做法】：
; v I0 Y+ v& `# o0 ?公仔箱論壇1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。5.39.217.777 Q/ t$ V) L% k7 l
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 P) d) c$ p+ f/ H2 ^5 ]
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
3 v5 Q0 v4 E# R4 H, v" }公仔箱論壇4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
# \) H4 L3 B# z Q6 q公仔箱論壇5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
8 O+ e* y8 I* E6 D6 H3 f& u/ e- A5.39.217.776. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：
+ {0 l: S" E7 Z' H v1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
% ^2 S4 [5 d6 Z% Y2 v& @9 U) b$ d/ ftvb now,tvbnow,bttvb2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。* o3 k: e5 @9 S; Q$ C# `6 m# V
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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