【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 j! Q6 s x, }$ N" |' a
雞翅 6隻公仔箱論壇$ c* I' o5 Z+ M# t1 E1 Z- u
陳皮 30克tvb now,tvbnow,bttvb/ A# _4 Z4 B6 J5 D( w
姜 2片
# Z- G& a8 H1 [+ U8 c蔥 1根
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【醃料】：tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 H; H( I' q) }) G
生抽 1湯匙
. p+ {2 n& ?+ n( n9 e' r( K/ f5.39.217.77油 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* n$ h. U; n0 g5 o' j
米酒 1湯匙
5 j& e7 [- L) [4 l" U1 v( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
! r- o( M/ |8 c公仔箱論壇雞粉 1/3湯匙
4 \) V/ F' ?0 ?3 s% @1 L& a姜 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# G1 ~/ W h
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【調味料】：5.39.217.77: @; q& y6 A/ a4 I* N
油 1碗
" B, }9 \7 [4 l# V( |/ g3 atvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/2湯匙5.39.217.77) C, e2 u% y6 D# _
鹽 1/3湯匙. I5 b7 k! U- ~! Q/ h* i5 Q0 B
香油 1/3湯匙
3 r. ^8 F. E) ]5 h) \' l( S" S- P5.39.217.77
; K4 \, \ |8 c2 B5.39.217.77【做法】：公仔箱論壇+ k/ J S9 R. v$ l7 O! t" P+ x
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。公仔箱論壇7 \4 d6 s4 v. K$ t
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" P ^, C& N# f( o) W( Z5 ?
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
; I0 ^) c7 H+ e公仔箱論壇4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
/ ]( d$ T# L5 B% e. P0 y7 F5 X2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
8 u7 C+ A+ Z, D4 T7 z# e4 X( {5.39.217.776. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
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【其他】：& V/ `, r0 [0 l4 G# v* s1 O
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。公仔箱論壇4 L$ m" w" F' w0 ]! K
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。5.39.217.77/ v* S" N& N: C* W8 k" G0 s# O
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。 |
發表於 2008-3-29 07:22 AM
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