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材料:
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金沙骨--------1磅公仔箱論壇3 F* ]& O9 P9 @$ d4 M
日本紅梅--------10粒- } r; P2 L+ ]6 L
西蘭花（烚熟）--------半棵公仔箱論壇9 Z$ [6 x$ Z: e4 L+ u G' ?4 N
生粉--------4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ Y; Q ]$ S* @: r) D$ J
. k* M% q, P$ _+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ w" Y7 \3 O @ p% ?9 l7 g
8 t) |, ^" ~4 v; o; u1 b5.39.217.77金沙骨醃料:
5 h7 N6 t' c6 O7 d1 R9 g2 [0 b7 ttvb now,tvbnow,bttvb
1 [( u2 {5 {8 T7 _' f( t* `公仔箱論壇紹酒--------1湯匙
4 w7 h- m4 m; V2 n鹽--------半茶匙公仔箱論壇) r5 Q; U+ V3 U
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醬汁調味料:
0 {, H. Z- _# o2 S: Dtvb now,tvbnow,bttvb" K4 N( G7 o" ^
紹酒--------2湯匙5.39.217.77. i$ H* X- |+ L
鹽--------半茶匙
, ]/ R/ d/ X3 M r3 c' F3 Z生粉--------4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' m8 }3 B6 {) G, T- u# l K
紅谷米--------少許
1 y7 G6 E6 f% H6 |0 Z& J5.39.217.77鎮江醋--------2湯匙) s7 L1 Y/ a. o: `- y
大紅浙醋--------1湯匙
, B+ b1 B" k$ { Rtvb now,tvbnow,bttvb茄汁--------2湯匙
1 ?4 L& q9 h2 R. v生抽--------1湯匙
( u Y8 n/ m% T* X* ktvb now,tvbnow,bttvb香葉--------3片
( i2 M" T/ b$ J: d, g3 [3 @公仔箱論壇甘草--------4條tvb now,tvbnow,bttvb# S4 j* C, K! {( E1 D4 D8 n& B q0 i
冰糖--------6克tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ [! M3 w0 Z3 J% l* Z/ v
雞粉--------少許公仔箱論壇3 x( C7 e6 B6 L% ^
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, j7 R7 R" W$ V. R2 K$ w( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' n1 k( [1 S
$ q3 F) E! c9 ?; b: u# N- a: {6 [9 k5.39.217.771. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, _1 w9 _0 h, T: x$ e
@- o# O' p0 Q9 A' ^9 n5 M5.39.217.77 # L9 g* o" T+ W; z) ~
（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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: n" G7 R4 G t1 K& A2 B& B! E
8 S' e# b) ^- o+ e. c2 `- S（圖二）
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）% |( O. t% y8 a! l
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3 [6 h& M, h* ]' y; X烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' s" Y/ b& ~ z$ R+ \4 N' ~: [
) p* F+ W/ F; T: z; H$ L2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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