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) Y! m- K! o5 o材料:- m0 `2 ]9 [ T/ \4 h% U1 J( X
$ R7 e' j+ ^8 J. j0 d! R5.39.217.77金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 i1 G9 j$ l
日本紅梅--------10粒
/ P, |/ l" b& _" M3 _! d* z9 [西蘭花（烚熟）--------半棵" a9 S9 q: r$ W, M' c2 E8 ?
生粉--------4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& c. q9 r+ r% W) X
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 x7 |$ J& ~$ W! s. F
金沙骨醃料:5.39.217.771 R4 ~& l" }# x) H
5.39.217.77; U0 q- Z5 \, N/ P1 A
紹酒--------1湯匙" X, V# [ q, d+ z9 l9 D
鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: E' V. _5 O7 a2 Y3 I8 w
5.39.217.77. G+ i# }2 h5 l% R9 t% t' N
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8 p( Y) n# \6 q gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁調味料:5.39.217.778 v' Y3 H! o( F& E; D7 Y; w
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紹酒--------2湯匙
! r& F3 z! k( F9 r5.39.217.77鹽--------半茶匙
7 k1 G4 A, Z+ Q: m% Z5.39.217.77生粉--------4茶匙
- r% F6 h& p% X) {& E6 V7 P7 e紅谷米--------少許
/ f. k" C# z+ A E, I& \' f' }tvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋--------2湯匙4 b6 F: Q/ |5 j, j6 y
大紅浙醋--------1湯匙
+ H; J* B# P& Q, u. p9 wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁--------2湯匙, G( P' I* [6 O, Z6 Y( ~2 Q
生抽--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d. ]2 I, N# U6 f" x( K( o
香葉--------3片
) p! e% s3 I4 J5 q! m. q公仔箱論壇甘草--------4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) U; ~* O3 L8 S
冰糖--------6克tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ _+ k* d9 I" v
雞粉--------少許5.39.217.77* U0 C& P3 w! R# ~
' d8 L' v: |( H( l( |* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u: x) B# i0 p1 |: G+ z做法:
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$ F. a7 h, [2 y2 g; a( \1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 U9 Y" A6 r1 A* O
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（圖一）5.39.217.77& M7 v' D j, W: W
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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（圖二）公仔箱論壇! l5 b5 p! L `/ E' Y$ q/ d, u
' m5 b$ r, N( D \5 q3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）5.39.217.77/ T5 n6 n: Y, L- n
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D r; L9 ?- y! Y3 R公仔箱論壇烹調小貼士:5.39.217.777 n% Q2 W! B! `! d3 ]/ y* _" c
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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6 b/ u0 x# G8 z4 ~2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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