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金沙骨--------1磅
" c6 L: r! f X: X) X: b; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本紅梅--------10粒5.39.217.77$ W+ ~' w* m( I3 E+ }6 F4 N' y
西蘭花（烚熟）--------半棵2 P; S+ D5 S; P! I
生粉--------4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, g ?$ a1 T# C3 |' y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 o: z( b. H) ~$ K) E$ g3 J
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. Y" a: |# X& H9 C3 a# ]金沙骨醃料:
2 L) c5 M4 Q: X' S! g; ~6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 x( e$ ?3 |7 f" P9 C- S7 \+ _5 U
紹酒--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 j& T- I- o- D4 I/ W1 w
鹽--------半茶匙5.39.217.779 H( L9 c8 m" p) w' O
9 X+ b. l# b8 n* h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 }( ~( E5 z6 O& d
5.39.217.771 Y) m) q* P) U3 b8 I
醬汁調味料:5.39.217.77! T0 ~0 K9 ]2 T/ z) O/ W" _8 z
" M+ a6 p* Z$ @紹酒--------2湯匙9 |) a6 \6 h+ g; n6 A
鹽--------半茶匙公仔箱論壇. l p4 @" D% g q- c! G9 g3 ^* ?
生粉--------4茶匙, i v0 {- N, G3 ?9 a- k) H6 N
紅谷米--------少許公仔箱論壇" N! E* D1 O7 G9 V$ b
鎮江醋--------2湯匙
( X' I" Z. _6 {大紅浙醋--------1湯匙$ z# s# O8 \! f4 z0 X' F: |
茄汁--------2湯匙
. j# `: e5 O6 J0 q* i' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽--------1湯匙公仔箱論壇# Q) R+ d6 L& l/ X
香葉--------3片tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 r# G% B+ ?; H8 @
甘草--------4條
: O: }0 T, o4 v* }) ]6 N0 \5.39.217.77冰糖--------6克5.39.217.777 {* H, Z; v8 y" ^. X0 g
雞粉--------少許
$ C& V/ T2 d4 O公仔箱論壇. X4 _8 v, @) S
- g7 l7 i% `4 S' T" X做法:公仔箱論壇" V+ t! T# \7 M' @3 [5 p
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。2 Y4 x% R+ Q/ \. h
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6 m; j) z: ]% ^9 @0 @& s) G- N# v（圖一）
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。' N# A( H1 M: u7 {' l! X# x3 A
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（圖二）$ t# o2 ^' ?- P3 ^# J# y
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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& y+ F% B2 ^/ P ttvb now,tvbnow,bttvb ; m! l. [$ Z/ ]/ S7 S5 o
（圖三）
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) ]& \& F( j0 }& h/ p! o' q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調小貼士:公仔箱論壇. R5 s! n) i7 Q( k3 q/ S
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/ _" t+ j% k. p( i! f, ^1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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