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) E! H% i+ ?: r9 d9 B# i材料:
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+ m6 {4 x* A$ X2 B. f5.39.217.77金沙骨--------1磅5.39.217.77* ?9 ?% f/ E4 @) n8 q! u& ~# \
日本紅梅--------10粒
: n% l$ i. Z" e7 p# E3 M5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花（烚熟）--------半棵tvb now,tvbnow,bttvb+ P" X% J3 j, @ G! g0 o
生粉--------4湯匙0 S! l& P: w- X
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3 \6 y e' i8 d& G9 w7 z) H4 b公仔箱論壇4 L8 _0 c# U% e( n, h! ~. I# ~9 u/ z6 t
金沙骨醃料:
: V- h" l0 u: C; N% R h! l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a4 H* a6 g: A) V
紹酒--------1湯匙5.39.217.773 z) b' w; n7 z6 x! b" G* w: r5 p* V
鹽--------半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% B. W* ], G4 k' D$ S( D/ I
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 s& I# s! ?# P
醬汁調味料:
1 {/ b8 O6 y, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 V3 j5 C. h, z. P. L* Z) P
紹酒--------2湯匙
/ X& T' E' v$ J7 D! o; ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽--------半茶匙
) {2 X; L- ~$ K+ A4 `公仔箱論壇生粉--------4茶匙' ?" Z! q+ A7 l( z8 v; G) s
紅谷米--------少許# `( K- @$ p7 J1 ]( a6 o
鎮江醋--------2湯匙0 p6 p3 h O E9 \" ?7 h6 g4 y6 M
大紅浙醋--------1湯匙5.39.217.77/ y/ y+ D, p" d+ r+ D& a8 e
茄汁--------2湯匙
: ]7 J; @# q& Stvb now,tvbnow,bttvb生抽--------1湯匙
- n4 D) s5 F+ W" k# F6 q7 `tvb now,tvbnow,bttvb香葉--------3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?' C" i9 Z: F
甘草--------4條
9 w$ D x& b6 Z e. @5 r6 S公仔箱論壇冰糖--------6克tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 U0 o' J/ n/ g) X' w
雞粉--------少許公仔箱論壇" k2 o; c3 k8 I) n4 e
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5 U3 H+ O: `# @ H; N7 ttvb now,tvbnow,bttvb做法:& t' i h' e2 H' O# [. b
( s' }+ d, e7 x: Q+ c0 \; ^1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。& p6 X: C5 d% ?
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; N5 h! c5 J& E9 Z; x（圖一）
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" x3 Q7 O7 {/ b D5.39.217.772. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。1 B: P+ l, }! ^8 m% Z) N; O
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（圖二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ w7 L+ X F# H7 @
& J, H# B2 r& w1 g% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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- t1 }) m: U. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖三）
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9 d! K6 B. v% [0 M2 g公仔箱論壇烹調小貼士:
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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