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材料:
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金沙骨--------1磅
" B: ]5 X5 M+ K- T公仔箱論壇日本紅梅--------10粒tvb now,tvbnow,bttvb% t( R* W4 A, a: m) z1 s
西蘭花（烚熟）--------半棵
8 U. g" v+ Q1 O0 \2 ?6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------4湯匙
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" D& [# x8 \' m/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 M5 i5 P+ F& Y
金沙骨醃料:
# o- Z: ^. y' L' A/ ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x4 ^. a1 E0 K) V* \4 `' m
紹酒--------1湯匙
) a/ n6 q3 N* s. u# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------半茶匙
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# R+ N8 K. G. I: a RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ s6 L4 E& J1 R) l, F2 H$ v* l
7 R1 F' {0 x7 l1 F& ^公仔箱論壇紹酒--------2湯匙5.39.217.77# l& i' U) D' e% T" K
鹽--------半茶匙9 r3 U1 y( Y' M
生粉--------4茶匙
+ D' v4 C) @0 C3 D' r! P0 ]紅谷米--------少許
8 _9 N4 M6 ~, k& Y鎮江醋--------2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d3 n5 k( K2 ^5 B5 M
大紅浙醋--------1湯匙
& X+ ]( I' f1 ^) ^* |6 K* U" V4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙
: }; s( t* f4 K4 Q$ S3 N# i公仔箱論壇生抽--------1湯匙
# o# x2 A+ N8 f7 [' x) h- m香葉--------3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 l7 x" X8 M$ { c0 X
甘草--------4條5.39.217.776 t: O8 o0 w! f' f4 }
冰糖--------6克
$ z7 y7 {# E7 C2 R. r6 F; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉--------少許
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4 b8 k6 e) ^' C) G# U" R; c$ `做法:
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/ ^0 `" j# X+ H- G. D6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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（圖一）
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9 z G9 F5 Z; f0 F% ~2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( H- U( D: M. p7 {0 O" w& j
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' H" h1 }8 L3 q3 H& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖二）公仔箱論壇* C8 j7 E e6 ~: v2 {6 [$ q V
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3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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（圖三）
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0 D% B. ~9 p& R5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb+ K& E. e: L% j/ E
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5 ]7 g4 h8 i3 w1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 D! H# G) m
! F- ^- C$ ~+ d& i- J6 Z* n2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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