[中式食譜] 清炖狼山鸡

vunsl

- w1 f8 a! Q) M5 Z# i& D
tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 Q  J& Z6 J1 V+ Z+ `6 U

* h( y  h4 ^% W# P9 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ z  v0 h9 |. \# K7 M8 c
【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。 5.39.217.773 q( z+ X0 K3 i6 c9 e

$ F8 u; i4 F' r5 g1 _. B- f- i公仔箱論壇    【做法】
' c; t' B/ d. `+ D( m; r& ~* K7 E* i公仔箱論壇5.39.217.77! Z4 s8 j) m0 g; l( B+ P- Q
    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。公仔箱論壇9 I$ A1 C5 }8 U( \/ l2 o, }" d
tvb now,tvbnow,bttvb9 C& y2 x5 J4 @. t9 w
    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。