[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

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材料：
2 Q* a& w: W' t2 y) f& Y3 ktvb now,tvbnow,bttvb膏蟹 1隻5.39.217.77& i, j" p( S* w2 i- v8 n  h) v
鮮奶 1杯
: E) ~/ @8 o  ?1 k4 V; Q: rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 6隻
+ }2 E0 t+ \' B# n6 P& u- P' P) v鹽 1/4茶匙
% T. l) X0 _% g; R* m! _: c3 w: J/ Ytvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1湯匙
3 e& D# G. _7 J3 m8 c5 l& l2 ^1 V& j5.39.217.77雞粉 1/2茶匙
  A  D7 a$ ~1 {1 A5.39.217.77油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 r" t" z$ l2 O. p0 `3 E4 z
浙醋 2湯匙
0 x. Y) h, x) P( O/ k1 }/ \糖 2湯匙6 f: U4 d8 v! Y, M5 u5 }) g* H- M
薑粒 1茶匙) |8 J8 A* m% m3 X2 M0 l
西蘭花 1/2斤! `( |7 i; I5 f5 M8 U* U7 a
胡椒粉 少許
) _; S% [( C) W& |! Y4 ]# D2 q炸米粉/炸飯焦 適量
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2 L( H* |2 e/ \2 K7 S, ~; _5.39.217.77製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C  I# p( E; Y0 w+ `
1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。
; a. i2 y7 _9 ~- [" wtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。
0 M7 `# j6 U; U7 {% r5 Z3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。; d' {5 j5 C+ {; _$ n
4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。