[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
* H1 f( e8 s4 A) f" O0 g6 p, @' w4 d公仔箱論壇蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D! D/ a6 I' A9 Z! G0 L" N
鮮香菇  30公克
( ?8 @4 M2 H/ ~9 O8 ?tvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N  M* ~. e. m. N! j# [5 Z
金針菇  30公克
- u1 c2 L7 r) J6 O5.39.217.77米酒水  適量
2 u; |" y0 z! B' y6 x: M青蔥  1支
: F' `& C% [! m3 q- C" D原味雞高湯  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* r  {& o% b7 n8 C9 T- W9 w; j
淡色醬油  5㏄ 7 G! f. l$ o  V$ `' G" k
鹽  少許
1 Z2 Z! y4 {) \% n) S8 N3 U8 {0 Q5.39.217.77味醂  10㏄   G3 Y' Z2 s& f9 @+ I" i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. g' A8 ~% D( q0 p4 J+ F6 ?" @% F
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
; p! P: a& d+ y  O1 y% e2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 公仔箱論壇5 Z! D# G  R0 |, U$ c$ j
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。