[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
$ ~* }' I1 i" Q2 h( z1 U! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) ^8 z$ @9 W6 J3 s
鮮香菇  30公克
0 H2 B" J2 Q! ]  F& W& Q5.39.217.77鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ L; V7 ~; L1 Q
金針菇  30公克 公仔箱論壇9 G# E( q0 H, M/ k& {
米酒水  適量 5.39.217.770 ?' L& y( J9 l
青蔥  1支
3 w5 Q/ ~5 P  V: g1 a3 [! Dtvb now,tvbnow,bttvb原味雞高湯  300㏄ ( f0 L" [! ]% V7 }4 F  B
淡色醬油  5㏄ 5.39.217.77$ v& u; ?9 q8 ~, m" ?7 k4 o
鹽  少許 公仔箱論壇8 m9 s3 ]( j1 J, L( L4 n$ d3 j
味醂  10㏄
7 K  H: t% H1 h7 _公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.779 E3 ^& M+ ~5 @
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
& v" V0 l# F. p5.39.217.772.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 P9 ?# _* z" U& ^* C
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。