[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 , n6 H9 }5 [8 C& W1 T
蟹腿肉  70公克 5.39.217.77( M8 z4 O% G, S- k# R
鮮香菇  30公克
1 a4 M+ [/ j! g5.39.217.77鴻喜菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 {$ `9 z! H- u0 [
金針菇  30公克
" G; x0 @0 d' b米酒水  適量
8 ?3 |) O, Y: }3 v5 ~4 I' C  Y青蔥  1支
3 D; V$ u/ h9 w8 Q1 z1 u/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味雞高湯  300㏄
% N- G6 ~; T% U( E: `5.39.217.77淡色醬油  5㏄
6 _5 n7 a3 r3 o公仔箱論壇鹽  少許
) Z& h2 U( R) U1 K% ~  Y2 M味醂  10㏄
) }7 G5 E# h8 y% D3 t& l. Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 w/ L7 T6 W6 Z# ]1 E1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
& g# j6 w  j; p1 b$ U' n2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 7 w0 g0 ?; a- H2 F- T+ M+ g3 t
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。