[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" i) Q! U; \7 z0 Q* n
蟹腿肉  70公克 公仔箱論壇' ]" t7 R2 Z; R5 n, R% b5 {- G' E# `
鮮香菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 g- t/ l5 h- ^# T: C- Z
鴻喜菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }; s0 o" M* x# ^3 Q4 F
金針菇  30公克
" C- U; `4 m5 Z) o米酒水  適量
- @5 V! q! Z) l# Q* {9 a2 c; r7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1支 7 Z" |9 o' v2 ~6 u7 d3 e
原味雞高湯  300㏄
( F3 K* M; N$ d, Q: ]* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄ : }8 |% X+ h; o$ {- F& p: @  ], R) Z
鹽  少許
6 K) P( a, N+ b, P$ Z味醂  10㏄ 5.39.217.77  v9 e) i6 I' I' l$ s/ F
【做　法】
2 R; ~& ]" u( l& Z5.39.217.771.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
& G0 D/ {/ K( {- l( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 5.39.217.77# [. s* H. [8 {0 H3 }6 y0 `  O2 h( n
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。