[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& t* P7 }  h) G& z( K, v4 W* b
蟹腿肉  70公克
$ k' p' L* v% x( U+ k- `% U9 s; G1 X鮮香菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 e6 y+ r% r& a0 _+ [
鴻喜菇  30公克 5.39.217.779 Q, O0 ^3 \1 m) a' g) T
金針菇  30公克
/ \2 A. \. P6 I' a' x米酒水  適量 & D3 j- G, \6 {# l! f! C8 O
青蔥  1支 : A! h5 i6 a' I, H) w
原味雞高湯  300㏄
8 o4 a8 L5 Z, M2 P0 h4 _8 s# P4 L# Z淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N6 j' R" N; y  h; Y* i
鹽  少許
7 ^: Q+ b" {; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄
1 j2 O  @" E: X! P7 d# ?) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇( e7 c1 J; q/ {8 W. I! P1 D
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
. Y, r7 _4 S' D& I/ E  i$ g6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
  @, G7 A* C" u# [5 b/ T1 ]3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。