[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 ) |: r; u5 D1 Y7 J( V% b- g: v
蟹腿肉  70公克
9 `- _) x# I( K3 @公仔箱論壇鮮香菇  30公克
5 H2 k3 s  m2 N) V) Btvb now,tvbnow,bttvb鴻喜菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 p: G  x3 J% M) B- o; m
金針菇  30公克 : z8 i  q0 T5 C5 J0 `
米酒水  適量
$ g) W0 y; h6 S0 n* F* A青蔥  1支 公仔箱論壇/ @0 a, F8 U# ]' @1 c5 |
原味雞高湯  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 ^, x* D1 c/ o! z; p5 }* @
淡色醬油  5㏄ 3 g! N7 a) y! j4 q2 Z8 q4 t
鹽  少許
0 i/ Z& ?1 n$ ~) ~/ t3 X3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  10㏄ ! @0 _5 O3 D- }8 L  ^9 |5 A
【做　法】
' k$ x! N7 w7 W4 v' i& U) T) x1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 5.39.217.77# h. ^6 b6 x( x, V& ^9 T
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
2 _; C/ `5 N9 R  t* t2 U" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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