[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

vunsl

【材　料】
0 ~  s4 t* P0 y1 S6 I! G蟹腿肉  70公克
; L/ u# X0 K/ V/ j; h' G$ ~鮮香菇  30公克
+ j5 q1 d/ \" @5 m3 H$ S1 q5.39.217.77鴻喜菇  30公克 / M8 h5 A- g/ ~1 ^! K7 x  R" V$ [
金針菇  30公克
6 l6 k, B& P8 s/ G9 F7 b, P% |米酒水  適量
0 R+ [+ a' l0 ~. B: z* Z& Stvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ ]7 f( F! ]
原味雞高湯  300㏄
% ^/ N# [1 n# j/ Q6 K$ h7 m' o淡色醬油  5㏄
3 t8 u+ q" T& E4 l' h- Q. O公仔箱論壇鹽  少許
+ H# ?# j6 a; q) W0 [2 g+ A0 _味醂  10㏄ ) y0 D+ ~+ o% w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 P1 u3 l7 H1 H
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t' }; s6 U: H7 L8 d/ v- K
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 $ A4 Z' o3 A. t* C# Q" {/ V2 Z6 M
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

minixd

thanks for sharing!