[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

vunsl

【材　料】 公仔箱論壇  m) O: `+ F7 J+ Y
蟹腿肉  70公克
/ V6 W; B( O$ E$ M! B  L公仔箱論壇鮮香菇  30公克 % B9 o7 A! w6 g: A6 s  Z7 `/ P1 d2 r
鴻喜菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 R/ i7 P' \6 V$ s
金針菇  30公克
1 c1 E  r8 x2 c* v6 V米酒水  適量 5.39.217.77& N, h. P( s" Z- t
青蔥  1支 ) v# F3 N8 _6 o+ l) E8 e* J
原味雞高湯  300㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a7 ]0 V; D& d; P' u5 X
淡色醬油  5㏄ 5.39.217.77; X4 C: w- i# F6 ?
鹽  少許
/ Q! @2 |( c; h) k8 ?( @3 c0 l公仔箱論壇味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w: Y+ ~0 C1 e7 v
【做　法】 4 j, z* _3 Z. \4 I! r& y. ]
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb% j& |' W) f! j4 g
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
" _( u" k& w) ?7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

minixd

thanks for sharing!