[中式食譜] 清蒸素獅子頭

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 K4 l- n2 w* Z  y1 L  g
麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
6 Q; X7 Q, t  Z& Ktvb now,tvbnow,bttvb素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊
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調味料:公仔箱論壇4 n. R' P9 Z/ y
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許
4 z7 X2 H, I( u! P6 B; utvb now,tvbnow,bttvb(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
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/ G! {4 }" d  U& V# ~' n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法:
) [! M  @" N3 \* T! ]/ |公仔箱論壇1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。: L5 z+ d8 F) S# _' y
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3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。
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4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。
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+ ?8 {" r  k( t3 J+ ~8 C5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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7 l1 Z/ s% v: e; w3 z1 n$ S  e公仔箱論壇6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。