[中式食譜] 生炸子雞

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所需材料： 5 O# \7 }8 R4 h$ d3 ]  [" k5 o4 J

$ `. G" [- ]2 o# d子雞 ... 1隻(或雞胸2副)
( o5 f! x( L* M5 r( I% r炸油 ... 1鍋
6 w/ L1 `, ~% [) |# u% n. F5.39.217.77A 料9 c% ]6 R# P! A; ]* C) O4 P, Z3 w
鹽 ... 1茶匙
# y" v2 ~% n# ?, j/ T2 B* c: }% R醬油 ... 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; N: {& F% d0 H" i6 G+ U$ w
酒 ... 1茶匙
$ f5 c3 W! \: ?9 ZB 料
. j& z( h# Z  M# Z3 z* G/ N: Q+ a5.39.217.77醋 ... 1湯匙5.39.217.77  v$ ?9 m+ B# E. ?& x: L" `1 H
白醬油 ... 3湯匙公仔箱論壇$ k; D/ Q9 b" ?  N
麻油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# d# t. Y9 N1 ?5 w9 n5 p
蔥 ... 1棵(切碎)1 e4 h7 }) e6 K( g6 C$ d5 g
鮮辣椒 ... 1湯匙(切碎)
2 [* W5 \6 W1 s( M( W  L2 L蒜 ... 1湯匙(切碎)公仔箱論壇2 K  [2 f+ |: t  e4 w$ ~# D/ |
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作法步驟：公仔箱論壇) Z  c- I; ]/ A3 l+ g
請肉商將雞剁成 2.5 公分大小方塊(皮、骨不必去)。tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 n" q, ^2 O: [
將雞塊與 A 料拌勻，置 20 分鐘，瀝乾。將 B 料置碗中混合。
6 V! L  F: X1 ?# K" y( ~# s炸油放入鍋中，燒熱至 190 ℃，將雞塊分成兩組。先將第一組一塊一塊投入，轉中火炸至熟(約 2 分鐘)。撈出後，將炸油重燒熱 190 ℃，再將第二組肉塊投入，炸好，撈起。公仔箱論壇# o( f3 ^0 u/ m6 d7 Z" l1 `& l
重將炸油燒熱至 190 ℃，雞塊全部放入鍋中炸 1 分鐘，撈起瀝乾，將混合的 B 料灑上雞塊，冷食熱食均可。