紅糟排骨材料 0 b" j0 C* y5 r# I7 x4 W2 B" _
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 公仔箱論壇5 k" K8 j& v/ B2 M9 g3 l6 E
調味料
; M' n6 [. T8 g* c; [9 _：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
0 M1 o% p$ ^2 w$ O" F5.39.217.77做法
7 v, R3 }4 Z+ Z$ D% t8 d：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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