紅糟排骨材料
; U* Q" B& k2 Q; i：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
Q8 @: H; Z7 p6 [3 @$ [9 `* o5.39.217.77調味料
+ Z# r+ l' q; D; @3 t: u5 Z：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
3 B- C5 L8 l- N) _$ V9 qtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 y5 I! N( e- h& Y0 w' t( S) C8 [# M：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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