紅糟排骨材料
9 i8 }; h( k2 f+ x- Y5.39.217.77：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
0 Y$ _0 Y& l8 O# o. d調味料 5.39.217.770 S8 U) z r7 z7 j1 H+ I
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
, \8 a' |8 s1 d' R做法
% U+ x/ G1 c% w: g, H/ I0 h1 {：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 4 R& f. N6 u4 ?# @9 l' t+ j4 F; H
 tvb now,tvbnow,bttvb5 z, V3 }, Q/ S5 x6 Z5 t0 }5 p4 d6 s
 / |8 ~( w, U2 n2 o; x, ~) D
) F; ]3 E$ v: W8 M/ k; L# v6 N/ x |
發表於 2008-7-25 02:11 AM
| 