[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
. n) T1 a+ T( W7 [& S' j! A公仔箱論壇：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
' L) F* R6 e6 P8 ~5.39.217.77調味料
) b4 N3 l: Y: g  @5.39.217.77：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 公仔箱論壇7 A- X, u; D' N- T4 {
做法 5.39.217.77: }$ E( y) B% T* ^% C
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 公仔箱論壇- B4 {" Y* b5 Y$ z5 h

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