[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
5 x* ]* u" u3 t- M. h5 itvb now,tvbnow,bttvb：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
" L: P+ C7 a, u調味料
* h( P6 W, W. G7 ~- A+ D* ^：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 tvb now,tvbnow,bttvb: D5 ]2 e' F) p9 K1 h/ x1 a; H
做法   q! Q$ ~6 H2 k( J. r
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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