冬菇筍焖鴨 " R4 B% ` e5 F" b2 G$ t
材料 ：鴨塊（約半只鴨份量），冬菇數朵（泡軟），玉蘭筍幹泡軟切粗絲，姜數片。 5.39.217.77/ C8 l# j5 D/ Q4 ~4 T# Z' q- x
調味料 # W# n& j) m$ D. ]7 z4 i
：泡冬菇水一飯碗／清水半碗，米酒兩大匙，醬油一大匙半，鹽少許，麻油兩大匙。
( T: ^( P; g8 r' l) w& o2 Y# ~( [做法
9 o' E. k# ?: C& l：麻油燒熱，放進姜片，鴨塊，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，醬油／鹽，上蓋以小火焖煮至酥爛，轉旺火至湯汁即將收幹即可。所有精華幾乎被筍吸收，美味無比！
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發表於 2008-7-25 02:08 AM
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