[中式食譜] 鹵肉飯

假書僮

鹵肉 材料 $ B0 m2 p" ?! r  u! t# z
：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。
! L  H; K. r1 _$ D# u: o0 F公仔箱論壇調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。
6 N8 j5 O& S$ I: L公仔箱論壇做法 ：
( e# t; S1 T1 R" |3 K/ h, [5.39.217.77一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 ; l$ M! v5 y. }( h1 }
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