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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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! d! v$ ^" e* f G( \材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q2 n& X* R; x) h
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻: N3 N' ~5 }6 W1 J* ?0 ^& f
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菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" h+ F1 `- U b/ k
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調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 R5 }3 t6 B4 E4 p+ L$ v
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1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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3 b7 t' n* l ~, htvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x5.39.217.77/ q7 t. y: B7 w& Y/ `4 v
5 j" E2 u f2 T; W9 l$ s5.39.217.773.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M2 y, M( [/ A7 r5 H8 O0 a
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- A5 i; y0 B Q8 d' w4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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" } ~# }7 e# J, {( n& p炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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