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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 公仔箱論壇( k! I0 e6 e# l& [ Z5 e5 Q
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雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ P Z2 P6 Z8 A& P" t: N
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K( k( g8 t5 K公仔箱論壇菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 v- u. N; n, u
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/ H& P* @9 x& ?& i5.39.217.77調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙: ?$ }% v8 u4 W! l) e; A; M \ B
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3 ?6 l b9 ?% r. f! a. Atvb now,tvbnow,bttvb做法
6 i* I6 H8 T+ L* V, n5 a3 Q$ _1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。5 z L. K& B2 P. g' v. @8 x6 Y" w' e
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
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; U+ S$ n6 [* ]6 F公仔箱論壇3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5Mtvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 U7 [# I0 P$ v) n
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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