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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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1 H0 V1 B+ u+ {2 _ P材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_5.39.217.77* k4 |+ c+ W- ?' r) h% _
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
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9 N0 e: d4 J# ~/ t# }# d% r3 t菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.] K1 M2 T! b! Y9 q" u' K& S
6f$K1t5x9|6['VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E n4 P# ^ h! O, n
調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
Q7 s; v4 a5 M$ ^% s公仔箱論壇☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M
% ^4 ~9 V }/ X: Q4 Y6 e公仔箱論壇做法
$ C4 M. @4 c: j4 | E( w0 o* htvb now,tvbnow,bttvb1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。! p0 k% z3 R$ ]+ p* l
' k+ T* [) B8 |& s7 _5.39.217.772.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M5.39.217.77+ e9 K% C" {) A1 g* c
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4 r7 e, u: x, ttvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。5.39.217.77% P$ f1 w' j& m4 } \. F1 O
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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