) x; m8 Y) K! R雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 5 M) j$ }) P |5 J
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- ^6 [; P, ]* y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
- \1 ?$ E! c1 B( y5.39.217.77雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻
& V; I! T9 u; R2 [; j, W# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-?!m9j7r+m5ntvb now,tvbnow,bttvb2 K3 [1 p7 K0 t& \! v5 I4 s
菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]5.39.217.773 h) K/ r; O6 v
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& T: l. [2 U) Q公仔箱論壇調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙; s) i V2 }6 W, z" k
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U q: H$ ^7 r7 R- F
做法7 R5 a$ w" u5 _9 p
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。
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) h- g6 Y. q" S$ j" B: m2 J" c2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \; B% b _* `
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3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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* Z4 {9 B3 t6 n" f1 l% X, P4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
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炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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