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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 H% z5 f2 j- p! y
鮮鱖魚1尾約1000克+ @% d/ s' X3 Y& G; s- V
香菇片50克
: Y& f5 ^" a& Q4 |$ ?( Z$ P* r2 D5.39.217.77蛋皮片各50克
0 Y8 G+ v, |% `+ U公仔箱論壇$ e# R7 L  o& I7 G* H8 [
制 法
5 Q& N' J  m+ @* H/ T3 _9 v: l8 B公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇. Q2 B0 E3 V& O5 v+ _4 f0 i# W
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' q; k; U! F2 T
蛋皮100克
+ R, T! m: Z* i' R5.39.217.77冬筍100克
0 ~0 y: [- ?+ I5 y5.39.217.77金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb; f; {1 \9 Y; `* H" _

* Y. ?# d2 w$ |+ d9 Y6 ^5.39.217.77制 法
7 f) W8 X3 S* p5 k金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 }; }+ m; K; c' y5.39.217.77冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77- g! s* U4 C+ ~8 Z6 e. b: H
鮮鱖魚1尾約250克
+ s4 j% L  Z+ B" |7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克5.39.217.77# @* ?% D0 s9 J* @6 z+ d* n
番茄醬100克
: h+ Q' `7 [% n. ]" }/ q蔥結5克
4 M% n1 }) R7 W1 g姜片10克 公仔箱論壇0 L! f/ U" n, v2 w! @
( X2 e  B2 N& q! K
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 }! }3 c4 ?8 h" y
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U0 n) @  G$ H' N
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇& W0 u1 Q2 Z0 ?( Z$ Z# q9 ]0 E
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料8 y+ n2 y5 N# M
淨　魚肉400克
7 h/ U3 V4 R; V& {5.39.217.77荸薺末5克
0 Z; T( C: `0 K+ i8 jtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克4 q7 }" ~% |3 c, W/ D3 y
雞湯500克
5 L/ ], `  _3 |+ K5 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 公仔箱論壇4 ]3 K% V5 S! [" g3 q5 Q; u2 O

2 q7 |7 L+ V7 O$ [. k) L8 Z3 _tvb now,tvbnow,bttvb制 法
% d7 I! Y- |& E# j9 Ntvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ Y: O: z7 H
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.77- S) x& I5 r/ h  Z
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
  Q$ H! o4 ~# Z! p7 N5 A水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb* n8 g( T8 x( F3 W, ?8 [4 A
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
! `7 z. N! e) j% d) J& ]! W& v8 V水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V. Q- d' Y, J7 [, K3 J) Z! {
蝦米15克% E3 M( x8 B7 c, z
荸薺50克公仔箱論壇5 s: A, [9 @8 `
水發香菇5克
* c" f& q( |, s- y' D! R, xtvb now,tvbnow,bttvb
+ f: `; m" C2 ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
% ^9 H% n5 r' d- t2 P/ |; R海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb, {+ A: [9 K  ~/ ~
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇4 L. u) a3 V, L8 }" }2 S4 l5 ^; S
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B: i+ M0 H" q1 u. k- ]
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇2 W7 A, `/ w! `/ w, m1 S2 `2 o
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ @$ i2 Z0 @" N
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
! B% {" O9 B# z! m9 {/ _/ g6 R  r7 r: l& [3 A& u
制 法 公仔箱論壇# @& Z: O$ f- j; r
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb: }* w" s4 H" |/ |
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
, x4 c' E2 a8 i9 p: K3 N9 {/ mtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
* Y% \9 n* {4 [7 K- u. ~$ C鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb" a! w9 p4 F  E$ }9 r) h5 G; s" ], x
番茄醬50克
, i7 Y- V3 p$ t4 f- ?0 {9 a公仔箱論壇芥藍菜葉2片
+ j6 m  c4 ]; j干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 o6 j5 v2 y- L0 @3 Y& ?+ D3 P
濕淀粉10克
* s3 m, v! l% m5 {; `$ N  P
5 @9 P( v# j  L, k0 ztvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇3 m9 A; m4 o* i& }3 p& X
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
$ ^& F& l2 X4 F/ @% C8 w& s/ \公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇- C5 {; W3 o2 c( z1 {4 E* e8 y
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& @8 @* x7 Q
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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1 ^5 O7 F  E2 z原 料：
% e4 H% X( z! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
4 F9 i  D7 x- |  k5.39.217.77蘑菇适量
4 y! ?, p+ j7 v/ R發菜适量. p/ n  N+ t8 i2 X" ^9 U
蝦茸适量
2 U% {0 ~. D; X; O. A  Y公仔箱論壇蛋皮适量! X5 O& M$ t8 c" a
紅櫻桃一顆
+ h* _& W0 z: Z# Y7 B& vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
% {$ A, G6 S$ p: C: T: f1 {* dtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
$ ?0 M6 i1 n  S: }5 |0 U( z( u# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
/ m" i; B+ U) F  H) G公仔箱論壇罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb1 \: P) Q* ]. ^- I$ ^* @
鱖魚肉100克
" W* P/ V7 H" J0 [, O* j3 Q. ?6 Atvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
  T/ F$ N# D4 Q* j油菜葉250克5.39.217.77) N& e3 P  N$ S$ T0 O  _
雞蛋清4個公仔箱論壇$ h$ M) J' O1 u6 y) e
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 v  Q4 ~# B) o: w4 C
制 法 公仔箱論壇5 d; K) z3 X; D9 Y1 k
鱖魚去骨制茸﹒
9 x0 s' p4 |1 C7 ~$ O# O油菜切絲過油﹒
4 m& ?$ G- {0 c將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
+ u! o) ]) o) i$ E  ^公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
8 ]: q4 D$ {: z! c! Wtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
* o/ ?( d2 z- k. W蜂 蜜 約200 克
" w, U& N; a1 b  A) C& Q青﹑ 紅 絲 各15 克
$ M$ E" ?1 \& \+ g7 S' S# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個
" h2 {4 I( U4 q( u5.39.217.77制 法 ( n9 z# h5 S' I. |1 [
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ A' c- V/ ]' V" E1 p8 l' @面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* C, y: m9 r0 rtvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.77: S. U% B9 e* P" ?9 p2 e; |: i8 L" M
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g6 C5 j1 E6 `/ ?, @$ n
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb% v6 j) \( d4 S) ~0 E( K
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o* K1 w9 A/ x" l! o' B3 l
西 紅 柿 3 個
+ a! R, e0 T7 E7 u8 a! t, Otvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
+ T3 g$ `  M' I1 w: c5.39.217.77制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ h1 h/ T( D" @
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
- m2 U  i- I- B' D" d0 b5.39.217.77雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
6 e' u) N6 U! D2 k/ s8 }. E6 [公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
& Z) L/ J6 G8 H3 ~1 H5.39.217.77羊 肉 750 克
5 y& ^$ }% k0 P1 A) k4 P5.39.217.77白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
+ K9 V- C  |0 W; d' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U* ~! S: E* o1 O1 Q, ~; [; Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 x; L6 X: B; c7 C+ }公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
# N8 H( L+ ]6 D8 C: F5.39.217.77芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
& @7 S+ q: j5 c4 g2 k6 t公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料9 Q, C4 u4 z- G% f. [" U/ s
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 F" M4 e; I" N
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇2 F3 @. V$ z8 }* J1 ^
- U- K+ V9 Y' N; y8 K' R9 j9 v
制 法 7 L" {) ~7 R0 f. F7 h
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
  n1 u8 ^0 b* ^0 g. t1 B& U) {5.39.217.77將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
7 T4 @# [7 k; A! S將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
6 l1 W" ]2 O# T6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' W% P# z1 g+ q3 p1 E8 I
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
" ^# K3 i) t% A8 ^! V5.39.217.77水 發 魚 翅 500 克
+ v! O8 a; i6 R9 ^% }# o3 Y+ atvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
# E) |3 [! i( z9 ^, g# I6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克 / z. c4 d. }0 |# A1 ?0 h; A, Q: p
水 發 香 菇 20 克
3 D/ g+ Q  |) B6 D9 [& _油 菜 心 15 克
! k0 V. ~- V7 I7 D; U雞 湯 1000 克 公仔箱論壇" T7 o$ O' n: R% c, D& u
清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 N) r& I$ S7 L( @
% q+ q. y% h: T, ?- X
制 法 5.39.217.773 _+ t0 D8 \: h- ~. D9 e* x, S- x: e) H
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ H* R& b4 l. j7 f5.39.217.77魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇4 B& ]. \# l; |' Y, s
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
! U; ?7 J5 ?, j! ~3 e+ a3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇) c, \4 ?7 f8 c
洋蔥400克
. A4 o$ M/ ~; d( P菠菜葉80克5.39.217.776 q3 i' W: k% P" u; @
櫻桃10粒
* M+ l& L  H& X公仔箱論壇雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A( z! Y/ @2 K' F7 c) \
面粉80克
' t6 S! r- [0 H) K8 l! Z4 F) w" L公仔箱論壇面包渣100克
# ], q* ^7 r/ i! b  b" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  z, d& Q$ b8 I7 E* n+ e* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
, G* a$ m+ a; Z* @+ M菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ T" m- u( u+ {: K; P
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒