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原 料
4 s/ Y3 T' l( v* |, g% G, @( _( X5.39.217.77鮮鱖魚1尾約1000克" \! S3 ^) O! {5 `
香菇片50克
( x* _4 `5 }# @' r3 U+ ~蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb( n$ r* E. V, i( g

, `' F2 I* C4 @( {  y1 O7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! \; v) I2 V% M, o7 e金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77- N( v$ @8 G0 w$ V0 B. z" M/ ^& S
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 O/ T* ^/ D7 O* r7 @4 i& ]" W% ctvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
0 m+ h, k0 G4 }  j5.39.217.77冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 z4 c7 W' v7 N
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb& P2 L: L: q2 f& {: `, \. m+ K
公仔箱論壇9 P5 m$ J) a  X4 G/ N! ?4 n+ j
制 法
" P' o- y7 L4 {! l3 K/ H& Z6 k金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) n* a2 {9 Y% T9 S/ Y  y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb* E7 [, L4 V5 _- W% g
鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77; z! f. T1 x, _# I' k
白糖100克
' l- q  A0 \) [- Utvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克2 O2 _* ?: [9 I4 v3 e3 p; k. q
蔥結5克
; h5 M- q6 m% A  T8 v  {tvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
( f( h9 e* W" r5 s, Q  Z8 l  ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y3 |/ H# C- B8 ]" U: b- |
制 法
5 @4 k* d; N6 m2 E$ K魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
4 Y1 v) B4 C/ t  I" M7 N4 ]公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 R6 A  e. q7 V* g  A% M- I
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
9 y% |" Y# s$ W1 Q) X* o+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb; V% m% m7 P: B6 i) V* }
荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb2 {! e/ n6 u9 Y! a8 X7 r# t$ H  y3 w( q
水發香菇50克
6 y, C- _) }# T1 o# j/ {tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ h) |2 g" ~' a; R
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: s5 P$ g% ?- p: y6 i( v

( {. G" M0 N/ [  Y: Z1 ~, I% u; G制 法
0 H) a5 _5 E1 f/ C5.39.217.77　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: M5 M5 f5 V1 k
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇. ]- ?4 q2 u4 G# k
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料' m" a. @+ v0 ?( G- ]+ Z
水發海參400克; ]) I+ N0 X- r" C4 u9 T# W
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克/ C- N* K1 p" h6 c7 a' ~1 k
水發蹄筋50克
4 _. X, j2 Y5 H( t1 C蝦米15克5.39.217.77  y- J$ _' r% n, d, `* L3 D
荸薺50克
9 j2 l! M- i" T2 u3 ]9 j. Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
; [% G8 }( V! `) itvb now,tvbnow,bttvb
1 n, R8 X4 i% ?. q! k; [' }( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) c' v" B0 n% P, b; M- D, Y1 ]! L
海參、蹄筋治淨，切條；
: b+ A$ J( n! S+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
/ I+ w6 K- a- N* T/ F6 f+ u$ T  Atvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
; d' l/ k6 l! g% {( M6 \# stvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.77/ \3 U0 {4 {0 h3 j6 I1 u! g
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
0 f2 @2 B" I/ q8 c. v0 W0 p香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u( Q4 C7 J0 j2 m

) G  W3 V& w8 }" ]' `0 t' Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
  ?4 V2 ~: l7 K5 J桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； + F, u/ R2 I% X! U* m
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； , N* z: {1 ]- X- x" `6 D
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5 I' L1 k- f9 L# ?4 }! k
鱸魚1尾
' v3 D7 X' d' O/ W7 p& c公仔箱論壇番茄醬50克
. G, B1 U; k/ [! V3 ~公仔箱論壇芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb5 A. [  Z. `& l
干淀粉100克
% b) R3 `( g9 N# Q濕淀粉10克 5.39.217.773 x6 L* }/ \& k
9 j: O) ]7 x# m
制 法 ( e7 d' L/ p/ S# C3 |0 S
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 7 f2 G( p8 Y8 s8 n( B, \8 X3 M
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇! Z$ }8 J$ o  a; {
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.77* Z% N6 L/ o' t$ j4 Z1 T" Y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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! x: A% }) h8 \# N
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb0 T* Y4 F" S% [
龍蝦片适量* {% v6 K5 a+ c6 X1 u9 o+ c
蘑菇适量
* }7 @4 t# Y8 X3 r' R公仔箱論壇發菜适量
  g  Y* k4 M2 @5 y$ P* O: b公仔箱論壇蝦茸适量
. z2 [% s8 j( I" j; p; l1 ^  s4 Z: O公仔箱論壇蛋皮适量
. u' @# v( J7 ]) E) M; B紅櫻桃一顆
" T+ ^# l0 W8 }( o制 法
* ^/ R. t2 r; f$ G; T2 B& ^9 E龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
1 c; w7 P) O. n' d0 Ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
/ y8 w0 F. |) k# T- X# z. z罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 U3 u; W+ M9 b2 n1 V8 ?, F* z
鱖魚肉100克- D! V: O2 U) W5 p0 i: K1 r8 ?
豌豆24粒% C4 `; n7 n* l& l7 a! |' v
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |( ^- g' Q6 s' ?! B' e
雞蛋清4個公仔箱論壇2 Z. Z- l) w1 i: ?3 ~5 D) x1 e
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb' M  H0 V$ w7 t$ \+ X
制 法
5 I0 a2 |3 V* @# x3 C) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ 7 M) x1 u" x) f
油菜切絲過油﹒
, _* ^5 z( e  R公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
3 w4 \+ m. `8 F' v6 h$ V" L. n5.39.217.77旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
2 H: o0 e& K1 d% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克5.39.217.778 ~: n& L! u# J/ x# g& m
蜂 蜜 約200 克
2 h/ y" ~, C$ X) T' `3 C% H- w公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克/ r& f1 P- B" O% v! b: V
雞 蛋2 個
; q, T1 K6 F" d$ j3 |& ]: |  i& S公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇! Y* l% k; h% v1 D
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 U: m. F$ J  z  W- ~( T
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
+ K0 r9 M6 `) U/ K/ f4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. - z, y0 }* v2 t
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇5 k% K* B7 \; V  Q6 @
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
9 W# ~& z/ Y* e8 D雞 脯 肉 100 克5.39.217.775 b) D0 }. [& `1 k* ?6 g
西 紅 柿 3 個
. \4 m4 S) W8 L鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 : {2 E! R5 M/ \3 I7 x" r
制 法
& E. E8 T/ g# i0 ?. o# n油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ - a) D# ]8 r) m  I
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
) |- j) c3 x# v# O) `5.39.217.77取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
" {. C3 {' N, jtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
6 s2 X' J: l1 U* Z) `% K& _4 }tvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 2 m' E, C" h0 c( T% ~/ d9 o
tvb now,tvbnow,bttvb! B# M5 r3 r7 o
制 法 0 D/ k) g' l' a9 {2 H2 y& i0 `
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
: G$ a( @( h5 o* K( @; Atvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d% Z$ z/ l2 F; [: a. X. R9 K+ q5 z
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 i; n( L2 n( u
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.77: s' q) H% k1 u
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
% ?' L$ Y" V1 b5 p5 S' \5 W1 }/ `$ J# X: w2 |: P3 m  T$ h  F
制 法 % a% B1 B1 f* `" I8 X
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 3 Y0 \0 B: P( F, F
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
/ {& R; [) y3 Y( f- Q& h5.39.217.77將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇% O) m% h" |% z/ I
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇5 k1 f; e) o8 X
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
& G+ P8 Q) X; i: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ x  Y6 x  O" i3 `% V; x$ n
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb; j, d. {4 u% |6 H
水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇6 |& F- w% L6 y9 e
水 發 香 菇 20 克
3 o" D- H6 p9 j- ~# C, o5.39.217.77油 菜 心 15 克
: R3 m) |/ P2 R! x! wtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; a# D! L. @0 R& y# z
清 湯 150 克
( m- C- w$ ^$ U( W$ O( R7 k
1 d* M+ U  I6 S$ i& s2 J& A制 法 5.39.217.772 U0 V) v$ u* x, v# ~  t
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; m: i( h% E, W4 _: e5.39.217.77魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 i- |" N3 g) a& d7 B* s9 y
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
5 k/ @" _# z; z2 Y1 ?8 j& M# \. }公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
4 s; a1 F3 B4 \$ y. l8 ~" ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
( [$ z5 y7 g( I9 u8 @8 b) K公仔箱論壇菠菜葉80克' {& i" E6 o* Y* Q0 L7 H0 {! X
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' t. R( C3 S: d
雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb6 O  i: c+ s* e7 T1 K1 T
面粉80克
0 [/ ^  m6 A8 gtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 5 C# g5 m- q5 h8 c% `3 @
tvb now,tvbnow,bttvb# ?; D; r: g. R- l! B/ C" l4 z
制 法
8 R' U/ Z* _) }1 K1 O菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 9 p9 s; b8 Y. j3 ?# E! j
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒