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原 料
4 ^- O6 v/ l* \" E# F鮮鱖魚1尾約1000克
. A5 ~! ?' x! A2 O& v0 g香菇片50克
. @* c/ z" n9 E: X4 ~4 M) v6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 8 _# y2 }# L& M- j9 p

1 G: C. r6 G6 g% k" R% F5.39.217.77制 法
* h0 q8 v+ i4 g+ J金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 7 N. N# s$ c/ o/ p6 u6 M$ C9 s
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料  |  l7 ^% Z+ x2 c
蛋皮100克
& \" v* z9 b# u- }  W5.39.217.77冬筍100克
! B6 {/ M  _! ~' y金針菇100克
& e4 Q! }1 m6 E+ H2 y( L( U5.39.217.771 O0 m4 {0 u, P# U& K2 ^
制 法
6 Q) e' ~6 L1 L金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
( L; p: I6 D$ e: Itvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: f& h  g! b/ M鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇9 v- _: j  `$ i4 x, o  {* e
白糖100克
; ]  D# U2 u, [1 A" L0 P- l番茄醬100克公仔箱論壇# w$ b* C- [7 G7 Z8 K9 @) ~- I
蔥結5克
; F5 J7 p" S' o# g姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 b6 j8 u% n, [9 h3 v- t

2 z$ P: }5 ~% s9 m5.39.217.77制 法
$ K6 l1 G. z9 w: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) _+ ]2 q5 @  W7 O公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇' p2 N* c8 K: l
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料% {: [+ W) m7 V
淨　魚肉400克公仔箱論壇+ ]/ K6 A8 n+ a$ G5 t; M, r
荸薺末5克5.39.217.773 j6 i) e. y' Z" D, |5 Y" y
水發香菇50克
6 q& s2 u/ H. n  b' g% X+ ]tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
1 g0 d( o3 Z* P1 x' ~! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個 公仔箱論壇( |% V4 K: t. t% w
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z' J6 G. M3 w
制 法   w0 x/ A% N( o2 d# l# c) @
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
% F, {2 R5 R8 l% Q0 L1 b( [* k# x) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
1 i5 x3 ~& M) t公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料; S9 j. ]% Z4 h# S) _* `/ w; {
水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 ^7 u/ j; G) ~
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
$ ]0 T, C# ^; L) R水發蹄筋50克
* M1 W  G  r! S! [/ R* ?+ u+ X4 k: x$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克- G! H  y+ d" X  H" W  |7 p3 g$ v) V
荸薺50克
% o- f  n# N, |( H* i水發香菇5克
1 N/ s* v- t& e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z/ e) g6 G& Z
制 法
- i- Q9 a3 U( L; o8 h5.39.217.77海參、蹄筋治淨，切條； . _! Y' J/ K# H( W8 L2 Q
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
# v! D! {# r! g4 D炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
: C7 Q, h$ N! \+ @# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
2 n9 ^4 h+ s) e原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
3 d9 T# @$ A* z9 o1 I! B8 `# i公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, E5 m! m; H0 t* L6 U" Q, w

/ \0 f, W7 T" N1 M1 _4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5 `, p- z! b1 `/ _- z9 X( P
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
7 x/ ~6 y# s4 M, C5 C1 T香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
% _9 w6 |; o+ _# a  m各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
) M6 w9 `! {5 ]# B) q& f鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L( Q+ r6 S/ D  X- x, h
番茄醬50克
: u" t4 P9 c4 P7 J芥藍菜葉2片& b; s7 p/ B) G9 c; d5 g' R
干淀粉100克
' d$ e8 H6 E* g& _3 T# z  w+ ~8 j% Y* j公仔箱論壇濕淀粉10克
# l0 }5 Z; W4 m- a, P5.39.217.77
1 U* y4 C6 y  L  ]; E% M' l. p/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& P- i7 e" x% q. N3 b5.39.217.77鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
7 }- a7 X! G( itvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ , h& a: D4 Z1 u$ E3 _
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
" s. f9 _3 d6 S3 o; H8 ?鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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  f" A8 n8 @- C4 `& v1 i6 M5.39.217.77原 料：tvb now,tvbnow,bttvb* f4 d& y4 b. T  X
龍蝦片适量
' g) u3 z* K* e! z9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb% Y- n; m) h: L$ Y# H
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! B, O3 q& m0 T
蝦茸适量
$ ~# ?- F3 k, ]4 c8 L; G: q蛋皮适量公仔箱論壇8 P/ h1 O1 |0 T$ M' y* w/ q+ C4 n
紅櫻桃一顆
9 R' F5 a& y; E4 P. p) B8 f1 Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法 ) C3 z. O5 d$ z$ j
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 + h  s- L+ n5 [' _
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇& \: o& L# ~3 t. F5 ?
罐頭鮑魚12個
! g; q" L7 z& c. P. Y5.39.217.77鱖魚肉100克
1 }$ {( y6 x# _& {$ R4 C" V豌豆24粒
. |$ ^9 c( N" c! l5.39.217.77油菜葉250克5.39.217.77  n# y- L2 T3 o
雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 O# f4 _3 d
雞鴨湯200克
$ O* s) f# U) V' |9 v制 法 $ V* C3 S- @! H: {4 ]
鱖魚去骨制茸﹒
' S7 V" O, v$ ]9 n油菜切絲過油﹒
# o; P9 M% j, {6 `% S# P3 ^2 N* m9 z將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇7 N& y- v. ^* R- f: t6 ?8 w
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
- d& R# E" f# K. f4 f- j! B豬 板 油300 克
5 q; s9 r8 d( w1 j& ^. B4 N9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇3 w+ S7 d! T) W
青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77* p! b) h: K8 U+ _. a
雞 蛋2 個
  C' J( h& v+ n) n5 i8 n1 i制 法
$ V3 U' I" u; E: M# Y) P5.39.217.77豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇4 ~. q, |6 B( p) m6 s9 [. p
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. " e# @5 T! R* C6 `+ \' m
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.77! v9 g' K! P: \- S0 o) T9 s  [
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; |; \* s! @" Z
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕" f. K0 S$ x5 {: c! }3 R. y
雞 脯 肉 100 克
* _; R+ Q% x% d: G5 ~. H5 G  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb' Q& [& k! E' h/ ]
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇7 z, H+ l) A* h& T& _( n$ ~
制 法 公仔箱論壇1 g3 c3 Z+ r* z
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
% ^# t. K8 _! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
% J0 V9 P9 _$ s# r) K/ y  L* N  b. a; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* f5 @' V# C( k
羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb, R, W1 C  J3 J4 `+ J# a
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
$ v$ i+ u  @/ P1 Y公仔箱論壇! P% D3 K* G/ K9 r
制 法
( r! K: M, d- C" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
. Z! ^( W; e; [4 c' z( B8 g1 mtvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
: A) o' b6 D/ ~0 f- V/ f% N5.39.217.77火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料: ~: x* V/ W! u, a5 p9 x  p
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
  q: T! p+ V' \1 `6 l1 j, ]麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
, c" H8 \& U4 w7 d; }/ z. a/ [! Y' E
制 法 4 M( m3 A7 K9 f1 l. p$ `4 s/ s
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
4 r5 ]8 |! F7 E' c; e! q1 E將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇: }0 x+ V$ @0 ?9 O" ~
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇6 k' n, X- I! f
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, f; o0 c! K9 l5 @
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
  N5 w# h# r  j3 @, Q5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.77% P) g+ N6 O) c2 i
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb, C" f$ X+ X9 J: L/ K+ G
水 發 玉 蘭 片 20 克
2 m: t% v2 ]6 U, Z! ~7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
4 M  U9 I3 D6 M% k# F公仔箱論壇油 菜 心 15 克 ' p7 M- R  Z, l6 x- K( D
雞 湯 1000 克 5.39.217.77  n! |7 J) @  ~4 f6 d2 x( v, c+ y
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: i: M' c0 g* o* ]/ I+ w

: s( B5 Q$ O5 O( g2 k+ s9 ]- G# \2 R7 P公仔箱論壇制 法
) Y0 `9 e% X7 V0 E  P8 M+ H5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
) @1 {2 I! H! f5 W) H魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.77$ X" z8 G- b8 \' J- V: v3 b8 |5 c
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
  p4 ^" \8 T( k! Y9 f4 e4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料1 w' X4 a4 g- ~& ]3 g
洋蔥400克
- v$ s7 k! T- s" e" O4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克公仔箱論壇' `3 `  |3 ]4 f& o
櫻桃10粒
' b4 M0 ]. e7 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
$ z  B& {0 T, n7 e0 p" H3 a1 ]) c$ @tvb now,tvbnow,bttvb面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 ]/ ^- t! @4 ?8 ^' n5 j# x
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 P- ?  ^# I' Q  Y0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb, B' b$ W* h1 s0 s
制 法
  {$ _5 \" I9 y" I, \5 J' M+ Z, C5.39.217.77菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
) ~9 i) e) Q9 E0 {! m+ i, Ntvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒