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原 料
2 N! o# j% n' r9 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
* f4 i/ ^& J$ a6 K, G/ }$ X% \  ~tvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
: A0 s( m0 N+ R* {蛋皮片各50克 公仔箱論壇. n1 X4 }. W7 S2 p/ O
5.39.217.77" Q8 w8 w+ \* I9 F& l+ @
制 法
  u+ W# H8 S# v7 J( j8 u+ i7 {# j5.39.217.77金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- C( W" w9 {% N" O% s, k# I- Y冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料( X/ Z5 ^' f- _3 z; ~  a
蛋皮100克公仔箱論壇9 i' g1 |7 ~9 k" k4 |
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& [% @- v6 F9 H
金針菇100克
. E- s, I* P7 e' E  e7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q3 ^0 e1 [/ ]7 ~4 @3 R8 x制 法   o' _7 i* I' j' j0 P* @
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 W+ m" ~: {3 n! V- Z% C4 e6 ]# b冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇- [+ x, w" c2 a' H2 i
鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇! z' Y5 \' T2 f: j. ~( `
白糖100克公仔箱論壇& }+ G+ n# }) R7 y0 U
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 ?( e  F( q! u5 n  \6 N+ q( V
蔥結5克
) O) D- e4 m7 x姜片10克
/ u! h' U! T. H4 o: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G  |  s# R8 H" g6 a! u6 g
制 法
) \$ y/ n4 c' p. d% x* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
: D& ~2 T. }/ o; X' o4 M5.39.217.77青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
( F3 \4 ^. S8 @公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ @0 S' _7 O- [) H
淨　魚肉400克5.39.217.77) n1 B. d& p6 m6 x
荸薺末5克- W, ]5 h9 H. ^" n& e
水發香菇50克
1 G; Z7 p7 v3 p3 }$ e  R( Z( |0 m雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ f3 \  b( A/ U& u
雞蛋4個
( R" |4 Z( g% D- y% L! R: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \* b- w0 Y7 n* mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
1 h# e# g" Q! \: @- v4 e9 Y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
2 a4 w# n1 u4 h8 A1 D鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
5 L( n/ u7 l+ `6 {  T5 ~雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.77- ~3 `- q, a; t$ F& ]4 l8 X" C  N- v
水發海參400克公仔箱論壇$ V8 d( l1 `) y6 b! L/ c2 }
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
" `! W8 ?. W, G% v9 l公仔箱論壇水發蹄筋50克
3 `$ V9 h; ]4 Z7 t$ g' d蝦米15克
  g% v6 m6 A, \. ]8 {+ l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克公仔箱論壇* q6 z5 }- ]% b% @) {' U% |) ^
水發香菇5克 , y* g3 r6 l* |( Y7 T% O

( {- V- k3 D( m. D* [0 x制 法
0 v" M% m5 s4 I! J* i! Z海參、蹄筋治淨，切條； 1 I* z; t2 i) n2 `$ f
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
7 d1 p6 @3 V9 g( k- }/ ^# \炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.779 x( d* q" \1 G6 S
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
; ], V8 s# H9 I原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
; s1 V0 m! d- |* E( [: B5.39.217.77香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 8 r) W5 x% G4 j: n9 [' k% ?4 f, @3 C

5 w' M$ d8 A# F6 P制 法 . S& p9 C" \+ K- ?/ v
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
2 Z7 y4 {" y% H" Q: _! }5.39.217.77香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.776 I+ Q! q* t6 ?% C7 P
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
5 J% `+ w- n2 k7 A  Z3 x鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u9 A" F# R6 N
番茄醬50克公仔箱論壇& v6 S; H  C' A( y& m" H) E
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb- g2 |, f9 M$ m9 R' Y$ U. }
干淀粉100克3 ~; J( o. [2 o3 z1 u
濕淀粉10克
- u- D- |! o5 W! z! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z4 a3 R! \% \) r4 A* F$ }制 法 5.39.217.77" R% L+ v* m! v5 b! Q, H
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* U' {& V3 R0 A$ _! E7 z% ~  [
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( c# b  v, w+ ^
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 B; o' D: \# @2 Y0 b2 e$ P: W% ntvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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& m9 e5 y1 ?9 Z) j( {9 c7 w
原 料：
7 Z5 y% f, a* d% g# f2 W0 B" X龍蝦片适量5.39.217.771 L7 d$ c3 I0 F! J8 @% ]0 F2 \
蘑菇适量公仔箱論壇4 k. A" G3 ^2 H0 H3 l
發菜适量
, h* ]; M1 q3 v1 A+ x5.39.217.77蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G) l  P8 [6 ^/ Q4 p
蛋皮适量
' z6 b# Z: I  v) V公仔箱論壇紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 H+ A% A; }6 x0 c+ L9 U( S
制 法 5.39.217.775 Y  g' a8 u- N- P! p5 J
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
9 r2 o6 G/ }1 c6 ]公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕" a" s3 W7 I5 b2 C: |. B
罐頭鮑魚12個
$ W3 j% k+ v1 {公仔箱論壇鱖魚肉100克
6 o/ V, l- f# h9 P' L5 G. B5.39.217.77豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. a+ Y; D. N% G: {
油菜葉250克
6 v4 V5 x0 D6 d- \- ]4 p- c, n雞蛋清4個
5 i$ X9 o: w# \- u& ]+ E公仔箱論壇雞鴨湯200克 公仔箱論壇0 T# k; |6 l0 L
制 法 + h5 _1 `% g  G; h' w! I" w
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( m: A' q0 B: E& h. u
油菜切絲過油﹒ ( p" N" t: H5 x6 o4 [* n' F
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
. O$ m  F  m& Z" }1 a! z. v; R* n公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 _7 _6 S  F( K+ t
豬 板 油300 克
; k+ E3 R0 g: O, \. v5.39.217.77蜂 蜜 約200 克
2 T1 j, ?  G, P- k( [7 V: x, k4 d青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77% a3 f5 T; L9 p( ~: K. H1 ]4 {
雞 蛋2 個 / b% ^2 ]# H$ A: K; R
制 法 公仔箱論壇0 `# @5 l- b8 N/ ^  c( G* Z5 x* F
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
. s0 N+ Y6 I) ~: j9 R, g+ ttvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ' n$ \. ?+ W1 |6 q0 ^. Q5 \
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇! ?. i/ X# ?+ z- R( D
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 7 ?- j: T% R9 Y! D0 s7 X
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.77$ {$ v! E+ {5 G0 v
雞 脯 肉 100 克
# E% b2 G3 v7 p+ f5 g3 Vtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
" K5 j/ D6 W+ O5 x* ctvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.772 l$ N* @6 l' d' v' o
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 p" Y# J5 x* X5 b* d* n% c8 c  c
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
3 s/ I: ]/ t  v: g& o4 W雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
) m7 p5 J5 h5 k8 X1 a$ {$ a1 ytvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
% e% S  Z, S) L9 u! dtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
( d7 n5 V- ^! p白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
0 v; y; S# G+ G# g, T2 U- j5 f) ]+ L公仔箱論壇
* J0 L$ v# l% a* s! J+ y制 法
' D6 d% c9 C8 b& @( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U- m4 b" p4 q, l( f$ {  {
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
* j1 g. [, M) B: V/ X5 Ttvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
. n0 [; k; U) ~; v6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 9 {) x+ G& s% e3 R7 N/ W
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" y8 |, W& H* s8 Q) U# R* D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, K+ D% N4 {; _" |/ b& H6 _, u+ e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& \9 \9 j0 `) i9 d
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
8 |7 u: @1 N- k/ y將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' j! a' B& S2 m
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ , S2 f$ T6 W# L% n4 p
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.77  |' \* k, ]1 I8 d( Q7 F* J, h
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a. I9 Q& |1 m
水 發 魚 翅 500 克
/ t! d; r4 ?* ^! T! O- h0 H5.39.217.77火 腿 25 克
# m0 B! Y- J0 ~$ }1 p5 ^7 S6 ]; i- t5.39.217.77水 發 玉 蘭 片 20 克
$ E, L# S6 d3 H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! ?; a0 h. B- t1 u- k& K) D5 h9 D
油 菜 心 15 克
+ Y4 t; Q" @$ y8 B2 O公仔箱論壇雞 湯 1000 克 5.39.217.77) K9 ?3 p( [1 \* x
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t% O) h! F4 A; s& h$ l
公仔箱論壇* ?  Z- e; X- f7 n' i( i
制 法
4 `6 J$ B$ ~8 x, [# ]& Q0 t, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.77& _8 h4 H8 u7 i0 T
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% A9 i* v6 U' m& F4 ?7 D5 {
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
+ o9 x3 [* c* P$ z* |用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 f* I! p% Q0 R! W* V) N; \: ?2 j  F6 Q
洋蔥400克5.39.217.773 {+ `4 `, E# l) n: ], ^
菠菜葉80克
# s* }. W" {) _/ ^. Q" b* ?8 ^櫻桃10粒
3 H2 f1 z% e6 c9 N: m5 z5 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
5 k- S% M  C; W面粉80克
7 @! Z* m- F' W7 Z面包渣100克
/ x; ^. U& q3 `! B: q0 A5.39.217.77
: m/ T3 K; \6 j% U8 t) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 3 @$ Y5 L  E0 K6 f6 ^* `! s
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 1 h1 o8 |, w, Y' w+ C9 c0 R
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒