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原 料
* a% }" ?1 {& W# s) |. M鮮鱖魚1尾約1000克
9 p0 ]. U1 E. w( Btvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克公仔箱論壇9 P3 O1 L1 {8 z
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb: R8 ~! K. U. z' K7 E

& c: _3 Y  g8 a8 _tvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇7 x. O" l6 U* @% }
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇! \- W1 g. {) O5 A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" u! H1 |- p& B+ ]' H/ Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb) g# N$ C9 K3 o2 W, v' }
冬筍100克
& H! t% P% T* Z' E7 h金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _: ~9 Z# @/ b. R

1 G. ^, [, `- y' O8 Z0 Z制 法
1 z" k# \7 r0 a7 R) @$ s) c公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; D) c9 P. V2 a. ], H9 t* `+ W) [8 i$ n冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 E+ u! ~6 ?8 i9 S* Y公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
2 j7 }: ?4 _9 r0 Q: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
1 l$ G. ?& r* x6 H8 h番茄醬100克
: j' [5 ~9 w6 S8 }! |4 O5.39.217.77蔥結5克
0 W! O7 F/ H/ Y9 p姜片10克
% m; s1 _& X; Q: S8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& p( G7 z) v) T" E' d
制 法 公仔箱論壇  s" K# w6 w) G* u( z: C
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ e: i+ P) k. E* ~9 @! U& s% B
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
  W. ?4 q+ s% [5 X5.39.217.77番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s! K! a. t: R' P! f
淨　魚肉400克
. P. V8 s& @7 {0 wtvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克5.39.217.77* d0 Q' e/ B+ e% y
水發香菇50克5.39.217.77% t7 z6 b! j. ^" m# H3 F
雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. N' f0 m+ I; C1 T
雞蛋4個
# Z- p. Z" b- o: P# H4 R0 V公仔箱論壇
/ n+ j6 o, H# k! c8 r6 [5.39.217.77制 法
. s/ F4 y% }# E5.39.217.77　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
1 ^6 a; u- Y+ i, K% @  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； ; ~, C- d) \: N* g( U" [* s# A( w
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
4 \  b3 }5 \3 W- I水發海參400克
* n1 x7 `5 a5 e0 {2 n- c# Q熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
+ F3 I6 V7 N+ f- |. A5.39.217.77水發蹄筋50克3 W, `; }0 X% o( g: O) T
蝦米15克/ w: e) n5 m/ B+ F5 t6 J8 U
荸薺50克
+ M, s4 W) K# J' Q/ F水發香菇5克 公仔箱論壇# W# L2 m% s4 M7 U  P
5.39.217.772 j: l$ v7 g  K1 i- K$ n& f. F
制 法 3 q( q) f( ]. z+ t, z. w& u
海參、蹄筋治淨，切條；
( l! Q. W/ q0 Y2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 6 s8 p) h( e) u' v: B* c5 r* h# u0 u4 V
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
6 S' {6 F2 F; q. x9 }& N. m公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
$ U% J/ u3 `( e. M原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料2 p- E+ F5 E3 P- f6 J6 w
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 + h  {6 B* ~  ^7 F; Y- C

! z& Y# P$ \$ I; c0 p# v3 Q% c  i* i5.39.217.77制 法 公仔箱論壇1 O3 R1 S  A( V
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
8 P& `' a% c! `7 p! d香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.779 v8 `& g, J& W  R! v
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇5 g  S/ n* l+ l( c: D
鱸魚1尾公仔箱論壇3 f* z$ _7 S) m; q9 Q8 z) r% n" c
番茄醬50克
) K! K' q: v2 w7 j% L+ r! v公仔箱論壇芥藍菜葉2片
- i: o7 p* M- o3 M9 F干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 }4 |9 Z& E$ O9 x3 S) i; U
濕淀粉10克 公仔箱論壇0 M/ P0 V$ h* k) n) R3 F  D
tvb now,tvbnow,bttvb2 o: c& K! a  V& C4 y
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |/ ?* |' E, n/ S
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, a5 u: r  r* H- _% i
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ b7 F5 d+ [) w0 S6 w2 X
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
; p: x- B  P9 `' b* {( U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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1 K7 {( U" s3 S/ P$ d5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
, K. T, D. p6 t  D# t  G龍蝦片适量5.39.217.77( G/ a, `2 d& M) ?% t& P
蘑菇适量0 ^& E7 A- l: E4 R
發菜适量  {: R$ \. h! \: Z
蝦茸适量* Y) u, R4 I% g9 S$ S- Z( Q5 G
蛋皮适量+ ~& y# E$ x" o9 r) R9 _% }6 c6 ]
紅櫻桃一顆
1 q3 @$ X& V3 _( I5 H: ]$ g公仔箱論壇制 法
- D) o8 z2 Y3 M. n5.39.217.77龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.772 [% C6 U& u/ J- [
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
& h8 ]; m$ }' W9 @+ i0 x3 ], G5.39.217.77罐頭鮑魚12個
' {( h7 J( b) C5 }* z" _- f公仔箱論壇鱖魚肉100克
; w4 ], e6 Q, n# B, w9 {! k* c, V( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
. `6 C& W# p- D( b: f& S. Q: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克公仔箱論壇  Y( b( C( g6 H8 z& h1 g
雞蛋清4個
2 |, t9 O. b" e# g0 e/ Z3 K雞鴨湯200克 + {8 X3 M  Q: z& |( o" d% }% Z. b
制 法 公仔箱論壇$ P" k, P$ s% u
鱖魚去骨制茸﹒ ) m$ M- ^- i; Z. C3 i1 {9 D% N( X1 R
油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 U, b7 s( t1 P, D, S  ~
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ " c8 s  h0 L3 ]# V4 u
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( t  W7 o1 }. w( C6 ^1 P
豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb, `, X2 j3 V, T: o6 o9 x
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 ^& Q1 {/ O1 H6 f( k
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 Z0 k( X8 [5 {# w
雞 蛋2 個
/ C+ D" X. ^* b5 u, u, S, P公仔箱論壇制 法 # b/ d% ?* a. d  C4 U0 ?
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
7 N+ ^3 X3 a1 ~8 ~: [* \7 q# s5 c, R面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇$ i( M: }, J  `; N+ e8 {1 U
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
% x" t7 b/ D- t7 ], f板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.77' a& j- D, r0 Q2 [
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
* w2 e* v1 B  l$ ?0 j1 J雞 脯 肉 100 克4 {& s' l' {0 r3 u
西 紅 柿 3 個
+ I" X- ?$ A+ c2 T. q, ~鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb/ p" K  j. G! _' e# r% `
制 法 公仔箱論壇& H" p& z/ ?% v" G& B& E' C5 W
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.77; u& j% w. M) E1 ~
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
: i& Z7 t% s/ k1 [! v9 f. z4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 C6 Z! f0 r. Z7 ^
羊 肉 750 克
" |) h6 ]; w6 X1 B$ l4 D& K公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
9 [) f0 Y) X2 wtvb now,tvbnow,bttvb
. p& [: @4 H6 F% q5.39.217.77制 法 " J5 v# P+ U! s4 I( K3 K
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
, E/ A0 T8 M0 e8 E, k芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 9 B- z6 [2 t! p4 T' }
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.776 v! \/ i! x# g5 n4 G+ w. `
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 G  k) Z( W) W4 B3 @9 |
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H* {! F  s5 }! A3 A% l9 ?

; q/ H9 O2 ?- {+ R1 q8 g制 法 公仔箱論壇$ D! P: @+ [5 P' a
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 4 g! Z; ?4 G2 e& K6 L7 O# I  T2 O
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 2 c0 B. o" `6 s6 s5 e$ i
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
% g! m6 R4 H& j* c+ F5.39.217.77將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
+ }% J5 _: u# q6 x' ~0 p2 V$ {將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇4 `( @  r$ t- s
水 發 魚 翅 500 克 / h  z1 B8 N% z& }& K) q
火 腿 25 克
2 d; ~3 [& y* }4 w7 }$ N6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克
  v. n% A& @$ `, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
+ K/ A- B8 X1 ~. W公仔箱論壇油 菜 心 15 克 公仔箱論壇( a( K# x3 J& _9 J9 v8 f" g6 W
雞 湯 1000 克
! R, {. A. _6 n. y9 D) Y清 湯 150 克 5.39.217.772 }* e6 U! U( K6 L% e( G7 R, p

; [% i: U2 W4 ^4 P制 法 公仔箱論壇9 E2 t  W7 t$ \8 @
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 }% i0 e. `" J2 F( Y% _
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
  u1 T1 }8 n  l3 Z; i, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
# `1 w4 I( e6 f' i: A% J6 A$ }# Z" \用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇! }: R9 }" B# ^* _
洋蔥400克, ^* P* l( F/ d9 v5 G$ V
菠菜葉80克5.39.217.77  A' |4 a$ H. D- i7 N1 B# A) Y
櫻桃10粒
+ I0 d7 V" N. u2 r! F' w, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
  J% T3 r- w& `/ x7 J& m! I" |  Itvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
) G" n2 |2 _$ }$ u5.39.217.77面包渣100克 5 e* f8 ]; ~2 f

0 {  m3 ~& L% T4 U5 }9 b$ p制 法 公仔箱論壇$ j* D5 i8 ^' q
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.77% c" C# O. n; B. ^: Y6 q
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒