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原 料公仔箱論壇6 c6 [3 X2 T) e3 @# x( M. e; s
鮮鱖魚1尾約1000克. [  M% J; W- y6 ?& e
香菇片50克
" D" U5 V0 q/ j6 X4 w0 M% R公仔箱論壇蛋皮片各50克
# k5 N* y0 ?, i! A2 k- X) Y3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 m# c" y3 e
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c& _4 X) U/ A  q6 p: `! V
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ % X& s  z. z4 ]$ V( d
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77- }. r( R4 _* p+ Q% ~
蛋皮100克
9 z, ]: E( d; b" _1 }公仔箱論壇冬筍100克
( G8 }" b+ p2 n6 M5.39.217.77金針菇100克
. ~' z6 N% ?5 D5 i2 S) s" E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ t% W; \' H; i& U
制 法
1 V1 m! U- |! Q% u: O4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ , Y8 K7 ~) _) m" B% O# p1 f
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
" S& H4 R7 S2 @' w( etvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇* m5 X7 u3 b( }+ u- ^
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb# |9 B* h& K0 `* l4 D
番茄醬100克
: U8 x; u/ `# Itvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
8 u: W9 O4 G, V% t$ |: g# J3 i5.39.217.77姜片10克 公仔箱論壇+ Y1 x6 s" W6 u: N4 M/ S

% K; j7 T1 {2 r6 m- K& w2 Q公仔箱論壇制 法 & ?5 |) _! U/ R
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
. h8 U  o* V1 @青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇+ e9 f3 Z; [: _( N9 k: r
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
4 v/ X3 {) b; W* a9 w7 `% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: }+ w9 A* b' D: {
荸薺末5克
0 S2 b) t! r0 ]* ], [水發香菇50克
& ^8 J9 Z' Q+ X8 G  X# V5 ]1 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克7 g0 N: A8 x6 f' C1 I
雞蛋4個 5.39.217.772 O' G( I" _+ |; F, ?
公仔箱論壇, v7 E9 c. P, E* u7 d  s( G
制 法
' \& q* O4 J; \/ L" ~5.39.217.77　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
0 c; L. W' B  C; `+ F3 k) v! x5.39.217.77鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； ! |: M9 {0 _/ [. V
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
, `/ Z0 n/ j& stvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克5.39.217.77& W, ~" z: C+ r4 E
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克9 y, K0 @1 _. T$ d& r  G8 F6 x
水發蹄筋50克
0 g1 d4 a- F) G) }蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb6 D& `3 S+ P! a1 i
荸薺50克8 q6 g! d8 K) t; L7 W5 {- E
水發香菇5克
3 K$ b, w0 @& }; |; n2 T$ H; p5 j9 ^% S/ I1 {
制 法
- l9 V: _, \! {& g; I海參、蹄筋治淨，切條；
/ R9 h  n; `3 z% E' u5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.77# @5 i, `- L* f* A
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
2 R0 U2 R0 [7 ]% O8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇9 u0 V" y' S+ K' L
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( b7 M) t/ o) L+ H1 c4 Q7 C6 \% P
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇$ h! r$ c9 y& t6 n. n1 n

6 U* n8 i" |; X+ b1 o/ [0 |公仔箱論壇制 法
3 E+ A; J/ W9 Z% Q* B5.39.217.77桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
0 x7 @( D% `/ D3 p- m2 btvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b4 R: b6 h. A2 L
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
! ]. c% s5 Z9 O! ^+ ~4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
- [1 Y; h) b+ S7 M4 |/ d番茄醬50克
2 C8 P) _2 e5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
' ^% S6 _- Z) }) ktvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克公仔箱論壇- {" M: }* M: `0 }; s4 L/ c
濕淀粉10克
) q4 }) b+ E. R7 {+ H% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: G* p% \0 z6 u
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ [( a7 ^, F  z: p
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
" D0 O- J: B% g  c$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
) y2 f5 }0 \9 j) p! B' C5.39.217.77將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 4 i5 W. [+ T6 [& f0 i, p/ F! T+ e% c9 @
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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  O( b, T/ @* h* I- \* E) t
原 料：% j' L4 O# s1 O5 v- x, b7 m
龍蝦片适量
1 l  h- [4 J4 S+ @7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量
+ \0 R, r' P, \  Xtvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
$ z! J  V  g' x0 C6 }蝦茸适量
, V! Z6 E: W: Z+ J( B- x1 E0 N公仔箱論壇蛋皮适量
$ [! s# `1 M% \# A' O: P( f7 itvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
4 S3 ^: u  H; B3 H4 _' [制 法
) U, f3 e$ W  ?, b* s0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
5 @1 a7 y3 |# V. z蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇! d5 [+ N. [  ?0 d$ E$ _
罐頭鮑魚12個
1 ^: T9 A2 Z! ?6 [5 |8 v7 D+ `5.39.217.77鱖魚肉100克2 q% p, z5 ]! U# U: S3 K
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb( e: W! u- ~4 `) _* G
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% k) f  l  K% t8 [
雞蛋清4個
2 t1 Z3 A6 y" s+ R0 F- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克
. o% T( y  e$ }$ z7 s. {* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; O6 J1 z# f5 ~2 |! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
! w9 V8 B7 h& h1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
8 i5 R" s" F& f3 A! z將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
  u' ?2 {! D2 n. ]: btvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇  y, d% C6 ~* o& S
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 W, Q  t0 A  }+ S- R- [
蜂 蜜 約200 克
! w9 w0 C1 {+ _. v8 c青﹑ 紅 絲 各15 克
: |- ^2 t4 f( [8 N3 xtvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 6 S+ v: }3 B) G( H+ y7 P8 L8 ^7 \# G! n
制 法 5.39.217.773 V+ U+ r( }; ]- r1 J8 }
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
" d# G+ o9 {$ I/ J  i1 z5.39.217.77面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇' ?1 V/ {/ E: }! e* D4 w
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 9 T) Q+ r; X1 N' G
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. $ K% d$ D; n( x3 n9 w
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕! o7 G( J3 f' Q  x  g/ a. n
雞 脯 肉 100 克5.39.217.77* \; `( k( C4 Q! K3 s$ j
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; u% T# h1 Y; f8 _
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
3 O# w6 l2 P$ r( Z4 `0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y4 l9 h* Z; `: u1 \
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇4 `! s4 `' @" ]+ f
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
2 D4 N5 v) W9 V5 Z公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
; f, ~% {; J8 G, N- v3 b: |" D羊 肉 750 克
' y" i* ?! S5 f& {" s9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb+ H% Z6 H8 a, @5 X0 s* ?

# p. L6 w' f1 H, e7 B5.39.217.77制 法
* a+ `" x6 Z/ W- o* x9 h羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
7 I! W8 l# s3 u3 F& _8 f5.39.217.77芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ . g1 [" a5 @$ f' o! V
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
, R2 \9 _- [( y1 ~! a北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 9 {! a, f, r9 ~
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
: e+ \( X! M' S3 i/ X% N, s  Y( |; k# x! W
制 法
! J- _5 _  B8 G6 A0 d選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
6 P: a( V" U3 ^# r1 ^- k% c+ S將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ ( a) b' z6 a- e
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: |: t% f6 B) F( `- g2 W
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! c  m) \$ k1 c: v
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
) k4 I6 z0 x% @* f水 發 魚 翅 500 克 # j4 J4 D4 z( ?, A, N6 m
火 腿 25 克 ) K+ I3 [' o+ i# o
水 發 玉 蘭 片 20 克
* ?3 |0 O; L! G1 R6 Z5 K$ b水 發 香 菇 20 克 ; _  E8 N0 X5 m$ O6 o
油 菜 心 15 克
. z  y1 Q0 K- \9 L7 C3 M/ J8 Y5.39.217.77雞 湯 1000 克
/ N: D' l0 P# i7 U8 y6 R% b9 Z6 Dtvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
, L$ Z% `+ Y! p# [0 s
3 K1 z, H: R0 a- htvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! J! _8 Q9 d& c8 |
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇: f: I) o! `1 y. v1 ^
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇. F0 f+ F, V% T) a2 Y
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
% H3 o/ b. Q+ o5 a% u" u7 ^2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料9 u; G) G0 ]( S% {* o$ N: _9 ~" x
洋蔥400克
/ X- N+ R- J& w7 `+ X菠菜葉80克5.39.217.774 @( k" B5 |9 C, a
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb. r: ^% {9 u" y4 g/ e; }8 H
雞蛋2個
/ I! |  D, g4 {5.39.217.77面粉80克, z, W. M# Y6 J- X2 I! Z) x
面包渣100克 ' c0 |( Y9 X3 }3 L8 `+ f

/ ]! k7 i( Z- z' x& A( [/ C) e0 Q- Y/ o5.39.217.77制 法 5.39.217.77" l  `9 e  @7 }
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇+ P, f5 e; t" f& d$ d1 T, `  z
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒