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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A, w6 y3 V& o% {1 e" r
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb5 F  q/ \' r. c- s; K# p( _! ^- n
香菇片50克4 r5 K: r  V" ]' ^. l
蛋皮片各50克
, @1 t' I- R7 a/ f3 m) rtvb now,tvbnow,bttvb; O, R4 |% ~3 X3 f- f
制 法 5.39.217.776 b4 o7 F" C0 Z/ O) y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.778 k% {( k  |* @: T# z' y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u3 _. ]" w2 i( |6 k) L7 g
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( @" ~' ^7 \/ n. R
冬筍100克
; i3 `3 X+ K; v金針菇100克
( A) j# X5 d/ h; D4 ?: C9 W& L7 j( h: w
! z& {3 _0 h8 y; j- A制 法
0 A. M# N- I- M) h/ W# e+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 A" B; T$ C3 s5 Q7 q$ T# o; ]4 t: [8 H公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料2 }3 S5 l, F5 f5 n
鮮鱖魚1尾約250克" O" A# w% B" y0 F) c
白糖100克
- L6 O8 c( r0 t; b6 O7 a% f5.39.217.77番茄醬100克
' N' _/ N4 M1 _' U公仔箱論壇蔥結5克
" Y3 N+ B& u- C9 _公仔箱論壇姜片10克
; O% \2 b7 k4 g7 F' f, H' Jtvb now,tvbnow,bttvb! \  ^" \. v6 r; T# T! G
制 法 公仔箱論壇1 R' ?7 ]4 ?: E. l) k* b3 I/ J8 K+ Z" E
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇% y" C# G! q# F! q" [, j; ?
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.773 ~  a4 {/ u* A) l
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb* P3 f  \: x! H; g( u! Y4 G
淨　魚肉400克4 S8 C3 _5 O0 g7 W
荸薺末5克$ F  `9 e/ X# _- [' F) v
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f% Y: }7 Z! \$ I
雞湯500克公仔箱論壇3 ]. D' T' m- V8 q5 E
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# i. ]& o3 }2 t' E  {! P/ j0 @
0 d: b" V1 m0 ^5 v6 R" Q0 @
制 法
" Z. X# `4 N% Dtvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77- m; o- M8 f5 T4 j) C) @+ c
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
, {& M! D4 F% x* e$ f9 B6 d2 [雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
. e2 S; K/ G8 G/ W8 u公仔箱論壇水發海參400克$ ~7 b) g7 H3 J+ U- Y
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
$ ^" b1 z% O* d. {水發蹄筋50克, e7 Q/ z& I- l  b! Z1 l  k
蝦米15克
7 P$ i5 m$ i) O& p: y( n- X& l荸薺50克
6 ]+ k; j  W; y( W, L8 f% U5.39.217.77水發香菇5克
0 n' K- _; J7 Y6 F% @公仔箱論壇: |. L$ C+ I1 r7 W; [6 L
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 x) p6 n9 x) Q4 A  `
海參、蹄筋治淨，切條；
1 r! W( x2 a! O冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇' O* C  u6 K9 K9 C$ _6 K
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 7 ]- y+ v1 K& k
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.773 i) I, E  f, [4 N  n0 h
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
" a2 Q6 L( n1 J% X7 Z- c$ H" x公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
0 ?( b5 u4 I, G6 U$ |5.39.217.77
$ a" ~7 N4 D" P制 法 % D6 p% z1 g: E* V# K
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 [- q7 u3 A, k0 [- h
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇9 e( Z4 Z% ~. n) p0 J) g' I- ~
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
, v. \5 c1 x0 r- {鱸魚1尾
5 F$ ]5 h+ E1 \3 C$ S& G8 f公仔箱論壇番茄醬50克
# _1 {) Z) ?- m* q公仔箱論壇芥藍菜葉2片
2 |0 m( E- Y3 Y: }( c# I干淀粉100克公仔箱論壇3 b" [0 s0 }' d; V7 F1 z
濕淀粉10克
' [: h0 U) z2 n4 _' V2 y) V
4 g# b/ ^0 P  V1 D2 O1 Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
; g% ]& f6 b% U5.39.217.77鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
- l' R: X5 b$ h" k/ Itvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' ?  H3 J2 q2 l: G
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ ( u& C% x7 N6 H) F, J: e
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ |" p  Y0 p# {6 W1 W' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：; |0 b% r8 @" C+ Y8 K, ^
龍蝦片适量; k( I  p/ Z, r# b, j" c+ H. q2 ^
蘑菇适量0 L  c1 f; X0 O- H9 w  u
發菜适量1 q6 `+ F" w' G' }$ ]# [2 f) Y5 G; Q
蝦茸适量5.39.217.77, F8 S% z9 }) b1 ~& L
蛋皮适量
5 R- |0 o: K, g, T2 t5.39.217.77紅櫻桃一顆
/ R9 ~+ {, e8 w, O% v) Y公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! }/ J4 |, o0 t# N
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
9 Q! I8 U! F! o& u6 Z* H* ltvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 b7 o8 p% o; P, s- s* c% C罐頭鮑魚12個
) s6 M8 V( E( L/ j) p; j1 }5 n鱖魚肉100克
" c# G7 V# x5 A. G/ r; K8 ~豌豆24粒
4 g4 L, p( N& X+ M7 h5.39.217.77油菜葉250克
& S  }3 u% z9 u1 m雞蛋清4個/ M; K+ f, v# L/ S: ?+ ~' ]
雞鴨湯200克
0 c) F. b9 o; ^制 法
- I& s4 {$ E! w; e+ {, o5.39.217.77鱖魚去骨制茸﹒
$ M  F" P: V0 c) `油菜切絲過油﹒
! L8 Q$ C/ X  L( w9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
! V; [) O9 o4 T- {公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕$ t) I* K! c% [% ~+ t& ~! x# R
豬 板 油300 克公仔箱論壇  N! I7 v% q$ D, Z& h
蜂 蜜 約200 克
, `2 _$ n7 e& Z- }1 z2 [- M青﹑ 紅 絲 各15 克
9 `* L8 s  c9 w+ a雞 蛋2 個
4 D: f& F  @* Q1 B: ]5.39.217.77制 法 tvb now,tvbnow,bttvb. D4 m" o- _4 K/ \. E
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
, R& Y/ ^  G# J+ `2 N5 A; X公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
& Y5 G! s# q9 p/ m& W' H1 B公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
7 l- b- ^7 A( H  A$ G, E公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
0 ?! t5 x3 I7 e蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕2 Z2 n/ g: w3 U2 a3 M' V
雞 脯 肉 100 克
6 q, R7 M0 x8 e& ftvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
# n/ W& s" |4 A" `" b+ y公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇, q" |" s: p/ b3 j* c' k% |9 n
制 法 2 }0 x; D0 q' I) L0 X
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
, J0 h& S6 ?4 Y; }- U公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 l$ i4 P9 @# o% |) Z% }. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
2 D6 r$ p. F( }/ A" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克5.39.217.77% V7 N: F  O/ O, i, ^3 k
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 $ [8 r7 q, k; o9 C1 j$ Y0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 d7 U4 `  X' ?
制 法
: F& W5 Z8 u  Q/ ?3 r& \1 z公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.77- q, z6 n* q: o* ~( S; E3 Y
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb6 \- G5 f: n: k" f
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
, F6 u, A! |7 Y" x* v北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.77  c' H. h" q$ W. B1 ~& h
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- J% ]8 B7 u$ [# A: t
7 }) ^2 m* G+ p5 ~1 I
制 法
1 D: o6 d2 x# ]選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇8 s5 o" Q/ w0 a* a" a5 z6 X9 ?6 U
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 2 p8 ^$ _1 A1 w' X1 Z% G
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.776 O0 J7 j2 I5 Q6 c5 e; ^2 u. H. G
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. g% ]1 n6 m0 A  i9 t6 V" U) ^+ e7 ^
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
& s. c3 `5 \+ R水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 S- |) K3 W0 I4 t/ A7 ^
火 腿 25 克
  A0 w: C8 b$ e. \  J水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: p. c. V% I. [
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb! [- @& |  ]0 ~4 m: s
油 菜 心 15 克 5.39.217.77/ g$ g8 f. b8 Z7 ]
雞 湯 1000 克
. \# i' Q% h) I3 U- @) d: L清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ u, S& K+ b$ p9 v, r6 {

4 h$ A' X0 \+ A8 K公仔箱論壇制 法
) S* R8 Z$ E7 D' ~+ v5 a9 i& a5.39.217.77火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇2 b( E4 L/ G% N/ U& M
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f4 h, N8 N6 h, D3 }& \6 w5 ~
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
& ~; x, K9 \2 y1 b8 \2 O公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
! N0 n# }9 B) J* g# y' ?! n' v公仔箱論壇洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 [: ]2 ~; V0 _* }& v
菠菜葉80克5.39.217.770 X; _( \( ^% P' O( W+ G2 W
櫻桃10粒
4 m5 Q% H' }7 B' f' i- j7 Z4 J/ r5.39.217.77雞蛋2個
: J8 Y5 W7 Q. s% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
4 ~6 v2 `- V; G- ?0 i0 t面包渣100克
' G$ U5 U/ P. k- ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z  Z" g1 u7 s4 v
制 法 公仔箱論壇4 p+ u, w% E+ ~' y
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 c9 Q+ T* B% R
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒