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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) R3 ?. u) X$ z
鮮鱖魚1尾約1000克
( Q3 Y) c- n0 b& R- P! ~3 S0 i5.39.217.77香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T3 ]$ _' E2 f* V; E4 K
蛋皮片各50克
$ t1 K9 H% V  C  C: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: a' h; g! j' `: a4 G
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a$ L" z1 k$ @( Z1 F! q
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 j1 q. w9 t& p* T1 \冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
, {1 z+ _! r% s  d蛋皮100克
8 ?% v/ l1 `. t# B冬筍100克
9 K* a  `  ]# }公仔箱論壇金針菇100克 公仔箱論壇  {0 @* ^7 J' b* T

6 Z' m3 p! v. o5.39.217.77制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 b: ]6 X) j
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) H+ c) ?! d' H9 p" @; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 D+ `3 X, w) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
* v  G4 ~/ N/ D* P7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克公仔箱論壇7 Y' h6 Q# Q, K: H, _
番茄醬100克7 e1 p* d& ^, {
蔥結5克
, o4 T; a9 W4 P5.39.217.77姜片10克 ' t6 @; Z( C3 [) E- k, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u4 g! m$ s" B5 o$ K7 o1 U
制 法 5.39.217.77: u6 ?. C( e. {6 U9 b2 N' D% g
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。   v4 r! Z1 y* q% d' Y$ S, K
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `1 R5 N$ j, D
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 o) I& b6 b5 E$ t
淨　魚肉400克
- Q0 F" z  ^& M! {( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
+ G0 o& Q, O0 a! r: Q6 x* `公仔箱論壇水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q* z. H( h7 K) J7 N
雞湯500克
) ?0 s- {, |8 Y  S. Z0 l2 R公仔箱論壇雞蛋4個
& i8 g+ U: S  f( L4 E" C  |6 h公仔箱論壇
: a) }  s- d& Z' M5.39.217.77制 法
" U, q5 G4 a8 Q! Z9 [% w, a! q5 O  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D. n1 Q9 T; b
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.77; g8 V8 I1 [. ?& ]+ i1 v. W
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
# S, s9 Y. O- b+ j( R公仔箱論壇水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb, N! |3 ?+ j  j4 s# |
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! K: _( Z. P) I  x7 V
水發蹄筋50克
& j0 k" r4 ~, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
/ n  |3 B, W) N) f. V  |tvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
3 ?* \1 j% F2 D6 y公仔箱論壇水發香菇5克 6 Q  r% ]+ g) H. n0 s4 ]3 u2 l
  D9 \& b$ y+ a3 o4 {1 u
制 法 公仔箱論壇* F6 {4 |- \! a2 V) I8 w2 v
海參、蹄筋治淨，切條；
, b/ u' @8 }& j/ Ctvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
) G8 g& o/ P5 i, p$ O' Ptvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.77/ X7 T6 Q* C* N( n# Y
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# n3 X5 n$ f9 L4 W" @5 I* ]7 ftvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
: ]) k; }! o  V7 S9 {香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 , d0 Y( \/ p0 p3 V

7 k5 ]# W' a( P  K6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
4 y& h- U/ b; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ f; D0 _) [6 T
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( z4 W, s. s
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料% G  r2 s6 D- u* O
鱸魚1尾公仔箱論壇$ D. _5 ~! b# ^5 p8 j2 N- ~% o0 x- r. p+ w
番茄醬50克
5 W* k# X  J. h4 w芥藍菜葉2片  A) w3 _+ D! _* a
干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb5 w, B. y6 F3 y: \. x4 K! M* V
濕淀粉10克 5.39.217.77" B: Q+ z# c. B! U$ H
tvb now,tvbnow,bttvb! ]" b: T' D; d, U" T  M  b% j2 z
制 法
  G% n; R" q' m% W鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
) e7 g$ |, H  W+ |8 l' N1 C( F芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
/ u# C" |# J0 M) L3 B2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
: y+ g8 ]. n( w2 B) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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: v2 S0 |7 `/ ]/ V4 d) J# @
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C  Y$ n# G' E* o5 U( m# x
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb/ p* l; B: \( t* Y# {+ Y; C# V
蘑菇适量
7 h3 w& p! ?6 a: q- b# G. |0 _tvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
! e- Z7 X- p8 z$ I4 E公仔箱論壇蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. V7 N- f/ s$ _9 |' x
蛋皮适量* O2 o$ g& Q* i. X2 ~
紅櫻桃一顆
" G: K) X- U' D8 ]- h制 法
# V5 W+ V- w- M0 a! `0 P龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇" K& w) Y: n: a( X" u8 v5 J
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* |' g0 X1 Q0 }3 I1 f$ |1 Atvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
; d8 a" C  s+ H1 f5 l5 K+ v* utvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克公仔箱論壇8 ?3 z' M4 Q9 q4 _: W6 T2 A( q4 l
豌豆24粒
( i* j# U' |) U! w油菜葉250克9 n1 t& l- j/ l' _) b# a$ I
雞蛋清4個
5 c. J+ U2 L% M+ U雞鴨湯200克 公仔箱論壇6 M; l7 G: B' {) R9 {7 E: f
制 法
/ \, C6 y' c6 K! d鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.77, d) c' ?9 H  {
油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& r1 L: A3 p. T; b; j5 ]
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ ; y" V; Q% \6 D! J) Y
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
- g1 ^* G2 Q& k' ^( g1 H3 G豬 板 油300 克
- ^' G9 v0 f8 _/ Q# T. J6 J蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M/ o& b: C4 J: r
青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.775 S" {+ A' R3 t8 C$ E
雞 蛋2 個
7 s3 _5 P: E2 Z) M& s  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 a" c/ Y2 Y7 x% r8 s豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
& x1 P7 p5 w4 v6 h$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F0 g* f1 E3 K
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 M$ G0 _3 m/ ]
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
1 u6 i/ O8 @% L7 U* Rtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.77. a$ y- w" s( R1 w
雞 脯 肉 100 克
; ]" [' ^; a4 h8 y. o+ Xtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
+ O* Z3 C; A7 C4 A. ttvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [7 [- @2 G% Z2 D
制 法 公仔箱論壇( K: j6 _1 a2 H8 {1 n; Z" }: d9 o, I
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
7 H; T* c5 A& O- N' ?. e雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?. t" g2 ?  B2 ]( H
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
# i& Z+ x8 R) i公仔箱論壇羊 肉 750 克5.39.217.77( R4 p2 ~# h2 E- ?- [
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 # M0 k4 n$ S. o/ q
5.39.217.77& y8 A# \; n* `4 b" v9 q9 s* R$ [
制 法 # c% e; @& T* S) p% o
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
# t" G& E1 X" V) Q- Htvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) i) U! ]! M  p: J9 Xtvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇2 Z( y* W6 \. B$ F# o
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
6 S$ y6 |7 y2 u# X7 K5.39.217.77麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ s4 w  Z2 Q) t3 W' q

& \+ f0 O% w/ M8 i; l+ p制 法
3 E8 X- z5 e/ v, Y; N9 mtvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇2 [) M% a* I- n7 d$ `1 S4 n& w
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇) d+ J# I. t! K: C+ |
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ & @0 z6 I( Y% B" E, f/ C
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 0 D8 i( T- ]8 G0 ?0 g
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
) ~! K, L0 {! W7 I( I3 e4 |水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.779 N, Q8 G' f- D- s" {1 V( v
火 腿 25 克 + X. q9 R* E% [( h' \. V2 E9 Z/ Z
水 發 玉 蘭 片 20 克
0 {' I. O6 n6 m( @1 _. A8 v7 _4 O5.39.217.77水 發 香 菇 20 克
2 d4 l( G3 m7 ~& _5.39.217.77油 菜 心 15 克
& s( `0 U* L6 k# g2 y1 h0 x5.39.217.77雞 湯 1000 克
0 w1 L/ ?: }, ?+ Z清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: v0 D7 y, E1 ?

1 i; q5 K4 R3 {0 W) }公仔箱論壇制 法
: d5 H8 F' k. ~/ S1 Htvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.77+ w# y% ]3 E5 @4 h3 k. O
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇; u' N7 K. N) N/ S9 _/ j) r
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
$ I- }1 R# n8 @: @  Y用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
/ H1 J+ }1 t+ x5 O) D, ~" T4 s公仔箱論壇洋蔥400克
9 a5 \/ p9 W2 @# |, d公仔箱論壇菠菜葉80克公仔箱論壇9 H9 n. V! `" c  G9 @3 y
櫻桃10粒
$ R; s4 K1 Y( `5.39.217.77雞蛋2個
7 I# o: U/ ]/ `3 A* q& S5.39.217.77面粉80克公仔箱論壇& O& v* q* Z0 K( X' M
面包渣100克
  c- s. O/ D7 [+ Z$ ^4 r& }- ]tvb now,tvbnow,bttvb
. Y1 G' _, G+ n公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* l5 [6 @: H
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
' I6 g) o* }' [( h8 \4 B, W逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒