[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
$ F$ R: M/ o0 A1 H3 g, x) J原 料公仔箱論壇+ t0 J0 l) n% q& W& V1 q
紅芋1000克
+ ^+ b; Q3 c4 K; z, W蜂蜜200克
, V/ }* u" C8 m4 L5.39.217.77冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 m# k3 J: i% Z
tvb now,tvbnow,bttvb: L  b! F, V" Z$ V  q: H; F
制 法
8 G: o1 i9 f8 |, U+ Q選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
) ]) z8 p1 g, }: \2 U6 |5.39.217.77砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
# ?6 \; Q' q6 ltvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
2 k$ S6 o0 h# }# T' {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# K) l) E. |+ d
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原 料* u/ p" D' W5 D/ d; `0 e
帶皮青魚肉350克
: N; O8 \1 h3 L$ a3 O公仔箱論壇青菜葉4片
7 t! k( u0 u) x  M0 D+ s公仔箱論壇雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t. P6 y) j; N9 n3 T/ l7 z
咸面包屑75克
5 c/ L/ K% m. j2 rtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克+ u* [  e( T2 {" m( o

3 ], E' B. O% G制 法
# @7 H6 R7 ^4 `0 H公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.779 C1 D* Q  _6 |) I0 N
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
) ]  s1 l! g, F+ a" T8 R  N5.39.217.77
" B! b6 b3 h6 a5 l( ?: c* H* ^原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x+ p. g4 }9 y6 {
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* I+ k3 H! ?, [
青菜葉4片
* K% G9 \6 t3 ^公仔箱論壇雞蛋一個
4 n0 x! _( d; q2 D3 ]% Btvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
7 C6 p# o7 Y4 \$ x: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
2 S4 d- I/ B8 a! k! F3 ~' }5.39.217.77
" X2 k4 z( b4 A9 m制 法 5.39.217.771 V/ w) h* K+ ^. ]/ I* P$ p5 s
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5 Z' p9 \: {6 M3 V
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
( s7 Y9 h8 \; ~% m) ^豬 肉 脊 肉150 克
8 z) c2 t; ~) ^" i0 S- G7 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
9 \& `: t# U! X6 N* j/ r. }/ q9 b; V2 }青 豆50 克
$ w( ^( ~9 m) X7 L2 P& N; [公仔箱論壇香 菇50 克
+ E3 T0 X; K4 E' q2 c8 y- ^公仔箱論壇
  }' v) Z' E1 ~* \& `3 P% f* i制 法
% `# |* X( N" z) i% a) E$ S7 H5.39.217.77里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
5 I( {" I% M, I: Y. D5 i鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
3 m  F, F1 Z' G, g! B: Ftvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb% M" B7 n2 N, C& y6 Z
公仔箱論壇0 k! [7 Y" ]1 T; @
制 法 公仔箱論壇0 ]' E. L7 J1 V& O: I; H
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.77$ T/ a; Q8 u7 B# T) z8 Z# d/ V, T
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?* g0 B6 A) |% D: ~
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
6 B4 O5 K: r) L5 J; g8 T  J魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
) b" J1 x7 q6 x- l3 \* D將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
1 x8 x0 R. \( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
5 y6 o4 A# H. c& Z& j; K' c罐 頭 橘 瓣 10 克
4 W5 B( p" |' q1 f- e, a5 ]( u. v# J5.39.217.77紅 櫻 桃 10 克 ' d$ H& O: @" D( b$ Z0 h% v, t+ Z

( c/ C3 K! {9 h+ j8 g3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 O5 K, ~+ V' ]$ l9 b; B5.39.217.77泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
# ^: B/ Y" m! |$ t0 e( o! m漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
9 {# @3 P0 i; M5 ]公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
1 F  F4 V' Z4 H# u3 r5 t" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 , t; E. A6 d( h) J' E- I
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `# c# j6 g" a% E+ m: G
豬里脊肉150克
$ \, J+ y1 P, C" ?0 x. d  O$ Wtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
9 o! M  V9 R0 x6 d水發木耳15克
. P$ G# s9 L& A/ `% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
8 X! T; |6 M4 F# ?公仔箱論壇冬筍50克. {  k7 n/ r- n* A1 K
香菜适量8 o6 r( G; j, `

1 w0 p$ D! Q2 \% }9 H5.39.217.77制 法
  r5 j$ _8 r& m6 m3 K. N3 ^tvb now,tvbnow,bttvb/ h1 j, S0 f' [; b4 p. n9 p
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
; U) g: T' c7 h9 Y& {冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# J2 V0 L5 K/ k* Y5 N4 Y! Q) J
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 5.39.217.779 f6 x& K7 o6 A+ [) U
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
  R2 d, L) g( E$ K. L+ _0 U鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; a. m8 A: v1 U
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb; k6 i! T0 F6 A' |) u! F# S# r
公仔箱論壇, n, _; `; Q% W5 Y
制 法8 l) P. H- r) E- O. P8 J# d

( i1 C! U6 |2 i8 Y5.39.217.77鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
2 M& }2 c& w4 [8 D$ p+ K公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
' ~5 @5 _3 _. c. y雞脯肉150克
; M6 r& l" D6 k! g) o公仔箱論壇冬筍100克
5 Z3 K$ \* Y: R  E4 {5.39.217.77泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 ~( d; o3 c9 S% q# j) ]+ ~

0 z( B- C2 ^; I9 v; R& n6 J- i制 法tvb now,tvbnow,bttvb/ J, z( m& E8 t. O" i$ |
5.39.217.774 [; \& f( g7 n* N+ V
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 & w$ ^* F* X" @
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 ! S' K8 `+ _- [
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb1 M' T; n3 {; o& y. B( y
香菇冬筍各50克( r1 a, z5 E5 s( u& l3 v
豆腐100克
. L+ w* R# p* @& U公仔箱論壇5.39.217.772 `3 r8 }$ W/ C( F
制 法
% ]2 S/ u! {4 P  }7 z8 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& f) K/ N7 M8 f" H# o; m( P2 D' `: ^
先將魚頭炸一下；
0 m1 N/ m5 p' L+ ]% b% a2 Dtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 5.39.217.77( b6 ]$ S2 R9 ]3 g& B) h
茄 子250 克
& h% T# t2 T5 }6 \8 X* ~tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
( o* r9 b3 d% N8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  ~* i7 G- _! V; S) W
制 法5.39.217.77: b/ B$ H1 J* q
公仔箱論壇! _& x6 m" v% z: M: R; F* g' U
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
. e" H# [8 T( k! z5 o, u) q" S另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克5.39.217.77* j( n8 |. t. H3 s% S( F
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb8 q  A- \3 Q0 \  p/ R0 _" C* }# C3 N
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r1 D  D2 o( a
火 腿 适 量
* b; a2 }' P! P1 l+ E2 {1 F5 O
: U0 Z0 e( v2 J' D; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法3 o. S: h& H9 x' x  G/ q6 H
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肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇3 K( ?: B3 x/ A5 r0 W
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
# U8 M: }; P0 w! _' U置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
' C2 I' F9 w+ U7 B& s  g0 b& I5.39.217.77黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇8 S% R% W" m9 o7 g2 L( y! Z
肉 絲100 克公仔箱論壇& c0 p4 d) g9 ^# L. O, d
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ x( _; Z0 g4 T3 Y& U0 p
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb3 H0 z% ]# f9 a/ b$ b
tvb now,tvbnow,bttvb) p  {6 N& A% L: b. ?+ I$ G
制 法
/ N4 F0 \5 L- r/ W5 O1 O& C: H2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w0 D) K) ^6 h6 y4 l黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
3 F3 Y+ \$ ]6 z7 q4 b' L另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 I) [3 ?' E7 z# C( @# N1 G
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 5.39.217.770 J, G& ~% N4 m  l
鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.779 L' g; M$ b4 x- o! `9 S# C
蝦 仁 150 克 5.39.217.77+ F; r  X* g0 N4 {# P
豌 豆 苗 200 克
9 o, ?( t" J; e3 n; e  T蛋 清 1 個
% x) G3 F9 n3 i3 c2 P3 a
& t, D7 Y. ~. C- F# ?0 j5.39.217.77制 法
; i1 I7 ^: @+ W* r5 K5.39.217.773 v9 ]5 U( b" g3 m+ e
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ _4 a, P; p7 {: |+ j7 J
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
* s: a' Z4 ?8 G8 z0 ]" }7 E1 L公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.77! t$ @5 J8 a1 g5 v3 {2 u- z4 @& S
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
8 s" l: N5 C' f, n% C( N公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
. @2 U6 U3 J$ Z4 |  \! O( H公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克   I7 C; o3 U, i% c5 k$ a
郫 縣 豆 瓣 25 克
8 _/ {% n3 |0 t( I. i1 G$ p1 q( F1 d4 X甜 面 醬 約 10 克
) A2 O) d  a# O, }' S; X公仔箱論壇0 I6 U  B/ k/ K1 O" v0 h
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! g1 a( o# e& }  v3 l

1 {" t1 b+ V5 A8 r( h% e肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
8 H: V5 G+ C+ Y2 E; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 7 M5 }& |2 c4 l. d
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ _1 K+ ~$ v
五 香 米 粉 75 克
& J) x4 C& O3 B6 t* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克 7 W3 M, a; {4 j! ^6 E* v
公仔箱論壇; O5 f. L3 P. h0 }2 Q
制 法
3 x. c$ A" K  S; X. C0 R6 p, b2 C6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
* d; R8 W4 }4 t6 x  ?& i$ [& |: @- E公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
' X3 k7 B% s* P7 b! D( Ztvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb. a6 T1 c/ G1 O" u( z$ q* U
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
: X. q+ ]7 a/ i) i7 D3 v1 N5.39.217.77加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。