[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 x0 v- A' e+ P
原 料
# f1 A  y; h. T3 T/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
' n9 t/ y# z4 a& U6 R( f- ?8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克. v9 r& D9 x( p
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 W- T$ Z1 C5 M0 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 X! |. e6 S! `- ^: V; q2 m. q
制 法
/ w( ~$ Z6 c9 H選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
0 q- q+ g; b0 ]$ Y* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ ; P/ r  x: _3 x: y8 f& {/ K
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒; b1 e8 a8 ?4 p0 p8 i5 ^
5.39.217.77$ O1 U( a' t% K1 Q4 Y1 p$ ~# O
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
( V( f9 j! Z; T% D1 }帶皮青魚肉350克
. V- R0 d2 N4 z5 y6 E1 A青菜葉4片
, d5 I4 O7 d( Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個) U  n4 D! |7 e! U: R! T5 [' F
咸面包屑75克
5 R. s" ]  F& R& q( G& i2 O" }葡萄汁100克
3 T/ |* f" j; L2 F! R4 c  Q公仔箱論壇0 Z6 A, _4 H4 C
制 法 0 Y* I8 a  }; V) N- i1 K& |
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" j6 z8 w. \2 U2 W6 x0 b# V& dtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
( S+ O6 N. h! vtvb now,tvbnow,bttvb
! i) Q0 r9 G- u- y1 I原 料6 G. ~0 ]' J0 {/ z2 z( p
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇" E6 B  i5 @& o4 H, Q
青菜葉4片
1 o/ m0 ^! d6 n& atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個公仔箱論壇$ a4 ?5 G% x/ Z, a" y6 B0 h- J
咸面包屑75克
6 p9 {6 ^7 _% E葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' k) v0 `4 o* q  c8 w& [7 d
8 a. A: N( j5 T* a2 Q9 I3 T
制 法 5.39.217.77& i  `; x) C2 p. Y3 o% F
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ( T" l* X, ]7 {$ N
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
8 h5 X4 M6 r% b. Z$ T豬 肉 脊 肉150 克
" f6 H$ p* D& X" p5 d( S# K公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
- {3 f2 E: x( l+ [公仔箱論壇青 豆50 克
+ ~! ]3 a- E3 r$ p香 菇50 克( m7 E4 L' f7 j0 q
$ G- B. K  T2 y/ M! K+ @
制 法
, Q9 W+ W4 E. K- [( I5.39.217.77里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
6 H- a$ A* S5 X6 A8 N$ Gtvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
. g& `" x$ n! i2 g9 b" h0 T7 |$ K雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
2 L* @& M: m; r8 A/ L& h
  Z% V) z' u' W. j制 法
' F# }6 w( ~  x6 ~* Etvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
! K0 {7 }& a% D: ?6 {' e豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
( G& L# T7 O" ?7 G) v' @2 Z4 o熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 5.39.217.77& Y! ^4 X3 E: R/ O* @
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C8 G( h0 j6 ?5 H& i' w, O' }
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
, K! @) ?7 Q3 _: Ftvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
0 e" ]# b) O& A" l. O罐 頭 橘 瓣 10 克
& v7 f. x, ?) _1 [& f5 k紅 櫻 桃 10 克 7 |# e& Z3 \# i
公仔箱論壇1 Q- a$ I  O7 b" u
制 法
' N% k5 H) O: s; w* {7 m$ ~9 O5 T9 _' A, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
2 q1 i% P% F$ n/ r7 \7 m: y* w5.39.217.77漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! S* l& q# Q2 O! l
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 9 V1 u6 [% z+ r* u2 @3 S) N# N
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
5 |$ P# y) i# D. f4 H5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
' n5 C( [0 F. w. etvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& E% s$ k& ?( A
鍋巴250克) t- n2 f/ a% K* s
水發木耳15克
0 }4 \9 H+ j" L  w( `3 ~+ S) Q泡紅辣椒10克
5 g5 G! V0 y. j5.39.217.77冬筍50克
% n: E+ r! G5 w# d0 c香菜适量公仔箱論壇. j0 X" M) o9 D

5 ?3 Z1 U! q1 n1 W公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb: q# ?' \% x- z: I4 _' J; ~. r

& C* t0 w: I4 o- l) F9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
& v; a1 X8 Q% E8 G" u. A# atvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 q( G9 V) x. q! g( m. F! h肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
( z% U. h( t1 r- d# D' D# u鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 ; p/ |; i, g# q4 }1 U6 L9 P
鱔魚500克
3 H5 t" S9 `$ Q0 x4 V& n5.39.217.77芹菜100克
' r% `' d9 m8 b3 k# ]公仔箱論壇( z  w# Z/ K* C7 Z; a
制 法
# y# s  {' X2 K& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K1 A% }+ T; [& ^5.39.217.77鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.77( |9 W  \9 f6 Y* O* j
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
; A+ I3 {" C% t1 v公仔箱論壇雞脯肉150克
9 g6 t9 t2 E1 d  g; c5 {6 Dtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克公仔箱論壇* F# h8 r3 q$ J. ~, n4 W
泡辣椒、芹黃25克
& V* D. i! Q& _. c2 n* W5.39.217.77' W7 Z3 i! l$ n6 R( q0 g. ?
制 法
& P5 C+ ]+ }/ x1 w8 M" K+ W5.39.217.77
+ O- @) _. p, b7 L9 N- Q5 N7 R9 itvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5.39.217.775 V  ^5 P$ p  ^8 Q5 O4 n2 k
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
9 q8 W3 W, F" L' G7 D% B3 p/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
# i2 J8 q5 R9 T. m4 W5.39.217.77香菇冬筍各50克
+ S% u$ r9 S$ V" Q5 @( E豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~" a0 u1 \) n% w) j
tvb now,tvbnow,bttvb! n9 U# N& m/ I6 y, o. b
制 法公仔箱論壇1 \* r7 M8 q7 {; o  F* u
' f$ V: ^4 y9 d
先將魚頭炸一下； ! b' K* ^; p4 r) j1 p
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a# F) p! a/ [' ^; ]" ]" K
茄 子250 克
3 _6 C7 {4 c( ]4 t% c- O; L5.39.217.77郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 P7 {5 I: l( z# I3 W
5.39.217.77- }( n/ @2 ?0 f
制 法" [6 ]  M" B1 f

, x+ r0 {/ Y- E茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
, g: Q/ K/ _  W, ^公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克公仔箱論壇, J( U( Q5 t9 _' ]* k
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇) b! N* {+ A8 Q5 z( N. O
豬 排1000 克
4 h' i: x9 X! W公仔箱論壇火 腿 适 量
' p4 u, R; [% I$ L
/ s2 g0 A' A4 ?' F7 j制 法
3 m7 @5 S# ], w+ V3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^8 q7 I# i: u# `% u肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
: J# h8 H6 ~6 ^5 @4 X  s' {公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； . J* v$ `2 k! s& W; Z8 ]9 X! T
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb' o5 {: V- ^# T8 v! w9 |8 p5 _5 |
黃 魚2 尾 約1000 克# H& \. A9 S9 ?* w3 T: ?2 U
肉 絲100 克
/ A# N8 D+ I. l5 z3 _9 B& ytvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t. c" i7 m9 @& g# c3 j
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克6 ^, ^3 O4 s* k- S6 L# e. a
& B. Y* q$ s  c; y# U
制 法公仔箱論壇( y- j% ~1 t4 S$ d% {/ r6 ?6 T% H

! G( q' @* z/ T  V: [: O8 S黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y2 [* _+ _" d4 E: d6 @  h
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇& ]- C0 x1 ^% }+ K* Q& \6 r
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
; n9 R( d+ t. ?$ N: s: q8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 7 M$ N- m0 P) X4 H; n) I* j
蝦 仁 150 克
5 E6 Y, N9 J9 |5 m% N: J豌 豆 苗 200 克
  l' x5 w3 E4 m* B公仔箱論壇蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 t4 G2 M" r  z/ u* ~2 r% D

0 b: V: q3 }& y4 }6 }制 法
0 j, P  p( _& H  h9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 t; s! h1 w2 }! n# M- S
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
2 {0 I+ P7 E' [, R$ N+ v) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
8 a% L& P# H9 Y0 ]7 _+ V. W7 D6 f鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 H! _- a$ h8 A* P7 |
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
* D" R& G+ C; e7 o5 J5.39.217.77帶 皮 豬 腿 肉 400 克
7 c7 K* p' E: Y9 K$ U0 k公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
# R- I" r4 _6 F+ A$ W) F! K; [4 U郫 縣 豆 瓣 25 克
# k; _! {* ]7 D: H7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇& p9 C4 z9 Y' i2 k. G! z
tvb now,tvbnow,bttvb* }$ J1 U, Q) M# b/ C
制 法tvb now,tvbnow,bttvb2 l! V' w! {7 y& ^9 M- B( h+ [

4 F/ j+ q& m$ c% V6 n3 q7 B5.39.217.77肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb( e2 o; b4 J. I1 ?2 f1 u
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
2 t! V' S) P4 x' n( ?* q2 ^4 u5.39.217.77牛 肉 約 500 克- O* s7 @, B# O3 s2 s2 o* O8 D
五 香 米 粉 75 克
4 ]+ i; {- L3 H7 Q6 @8 i" r香 菜 50 克 % A( U: o& }1 T" R

3 h, x& \* Q9 i/ K( P5 r, Y制 法
; G1 u. |# r8 o' Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ _" C( P# w7 n3 f+ K5 M0 o
牛 肉 去 筋 切 片； 5.39.217.776 @; Q1 R( E$ m
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 0 A% z2 @" o3 V# v5 u. ~0 Y
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； ) M/ [8 Z& d! x, H
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。