一、燉排骨 5.39.217.77+ m$ D( G# f6 M/ B2 s0 T$ v% \; f
. ^9 K4 h; V: D炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 ! T5 Z: W; {4 a% w h
. p7 R- y) y4 U# \8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：
, n3 j5 j1 ^8 r$ \( G x' V& J* [, a1 r* }7 W4 `
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
9 x: `* q0 n& }" o6 e0 R
+ J7 t0 C. v$ a! J! C, ]4 ]9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
/ _5 c* V) t: F3 F, N/ r5.39.217.77+ i4 x' I" T! Q4 E
二、悶蛋
7 r' U/ V" y5 j3 m6 H# m8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 c+ n3 ?) z& D" f
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
' Q' l8 P% v& P0 h' l3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l4 u: \2 _' _( U" b
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 2 c1 X6 j0 V% p' U% a
2 v8 O2 \8 m' j' `5 X7 a& S# K! z q三、紅燒茄子肉絲
6 r! p! C" ^4 v8 l9 r$ s9 U5.39.217.77
: t% e# I! l* A! `6 O& p4 X公仔箱論壇1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
8 X3 U* G! k$ d* e7 k F5.39.217.77
+ B: O6 }# J1 q: j* g6 X# d0 v' h/ y公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
$ q' M( e. I W" n公仔箱論壇
7 V5 r% Q9 P! j( A0 K ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、三分鍾後即可食用。
+ {. |: i/ A! y: O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb k8 P1 }+ p/ T6 H& i+ G
四、雞蛋炒蕃茄
5 U+ p! Q T9 F/ X" Jtvb now,tvbnow,bttvb# y1 a6 {' ~! d
1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
& V; @- a. [" E4 \5.39.217.77
+ s7 Q* `- @( p, \. D2 Z0 q, |2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* @( ]- B9 d
0 n8 ]. v+ P6 z8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、可樂雞翅 % N- M" V5 P1 U0 D x3 c. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. C% _4 j9 V- ~1 L- T
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；
; t, ^ _2 m# }( H1 r3 i* ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 r- i3 T4 o7 w# d7 N' _. n% d3 Y$ m
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；tvb now,tvbnow,bttvb: @" T7 Q, S' `- N7 |1 l
1 h& S, x& m6 H. p6 v- L3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。tvb now,tvbnow,bttvb, L+ C# }- i' b7 U" e
4 }% |5 x+ q# L( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、蘑菇香菇紅燒豆腐 ) `! G% f* k' H) a0 s
; @0 O. F$ e+ }9 G" w( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） ! f# B1 e4 {6 ^3 \$ n
- \8 q; z& @# @% J5.39.217.77七、牛肉芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb: R1 m& [% G! K3 N- w; c: o' |6 f& x( E7 Q
/ ~8 W0 P6 F) i0 S9 c6 e, y
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 " u3 |3 @/ G* s5 {
& u. m% X& t0 `; V: q- u0 h, Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
, J/ w! m8 s# r- G- k6 R5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% w5 {# e0 q f9 K
１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 公仔箱論壇' [+ J8 L) z+ ~ [
5.39.217.775 C' Z0 D, c9 q ?8 t
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 # E) U1 C6 Y6 g6 ~! `; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* c6 k( ]5 A2 N8 @; T, `/ K
八、皮蛋豆腐：
9 m' \$ N3 @, x5 a& P# d- k; @1 Y2 m公仔箱論壇
$ P% k' W$ N* c8 i" {9 w9 ]% r* b滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
6 d/ Q$ u3 \$ etvb now,tvbnow,bttvb
1 Q0 _# y1 q* `2 i$ ^& H5.39.217.77九、芋頭雞蛋湯
; V" b N/ y- m' A2 e
& r* Q* [- o4 R6 V7 a芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 公仔箱論壇7 G- @* I8 x* y; q' `7 R# O9 ]
/ M# N( H/ |' [+ s5.39.217.77十、咖喱雞翅 ( @6 G! z7 U' A$ d6 {
' D2 [) r* E) f0 Q0 d+ _% B+ C雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
2 a |) v2 Q9 B0 e5.39.217.77公仔箱論壇9 L6 N8 B9 R1 G0 C- |
薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
| 
