一、燉排骨 5.39.217.771 a. A3 I. Y5 K* c1 C/ [0 ?
" o) B& Z$ i1 p) O' [ X, q! Z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 公仔箱論壇4 z; d3 g2 N' [: \4 j; f4 u
0 j1 ]9 v6 p* N2 x公仔箱論壇注意： 5.39.217.777 }2 h% l) O5 v/ H; v5 z$ _, b
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1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' f4 y; J$ t$ \/ D" k9 {) ^
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。 公仔箱論壇9 a& {% @ [) ^& L9 A7 ~
. c8 B+ s; r% G; Z4 |) z5 S$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、悶蛋
3 j: R$ y4 b# N/ d G/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F( y/ L7 r; {5 W0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb H. o+ C2 [' U" K, n
" E2 k4 \) Q; f% |4 z3 s6 e: n2 f5.39.217.772、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb; R1 z1 G8 [3 t# m; {( d5 i2 |
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三、紅燒茄子肉絲 K* O' ?! o/ b) O, }
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。4 @6 G( a5 a6 V. q1 g' F
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3、三分鍾後即可食用。
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四、雞蛋炒蕃茄
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8 u8 c6 N% A/ ^5 h" |tvb now,tvbnow,bttvb1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
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2 E6 s) H" N* `' O( ~) [+ j5.39.217.772、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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: H' S+ T" `# C) } T% j. G$ Z- J5.39.217.77五、可樂雞翅
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$ ^2 c. D. T8 E* w6 s x1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! y3 \+ w. t& [4 M0 n. B
6 q9 k5 ?" d0 \' h: N2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐 0 B7 M- v) A. Z( c! \. _" p, O
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） tvb now,tvbnow,bttvb- {) X) M& C: ]' @# l# v h% Y
- `) q ^- S5 O: ]& `* B6 C3 [6 e5.39.217.77七、牛肉芹菜 P% D- D+ Z* q1 y$ T6 D! V* w" s$ b
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 5.39.217.77+ S7 s6 n8 c& |" Q3 \$ ~& [8 Q
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做法：
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% f' d; y5 \4 gtvb now,tvbnow,bttvb１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
; U% A; F/ k; B( k' j# y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' a+ t. j' S X6 T2 y7 a( H/ l
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [: _% ?+ C9 i8 ^* K
, ]9 r" @# w) P1 v* [, M八、皮蛋豆腐：
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0 A3 A$ ?' n+ _0 k9 J滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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) e5 R; B3 s8 r, k九、芋頭雞蛋湯
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: }7 }' o0 W0 ^6 G芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 J, T& a) g* ?1 s) ]( Y2 N
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十、咖喱雞翅 5 O! t3 v' {. N; g$ G* u4 p
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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5 P8 m. i0 p5 b6 b# ^薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
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