一、燉排骨
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: }- o) ~' ?: d# g5.39.217.77炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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3 \2 S" ^7 Q- g" [( ^: z6 k/ [注意： 0 e+ A7 @- C- C; ~ m: ^: |+ n
4 R" z5 b" O) N- f5 s4 ^公仔箱論壇1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 公仔箱論壇8 i# h" Q2 d, X8 G7 E X
7 c: J s! \* P8 k- Ttvb now,tvbnow,bttvb2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。
9 a2 G& v$ P: G B+ @8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 |! }8 F' S! |* P* T# D) y$ N
二、悶蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W3 ?7 |0 Q$ a, S8 h) f
+ D% H2 e) a6 _ `6 t( h; j8 m公仔箱論壇1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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( A4 L' l$ _ Z公仔箱論壇2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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三、紅燒茄子肉絲
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
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8 Q: f3 e' z, R6 Q$ P4 e5 p6 d公仔箱論壇3、三分鍾後即可食用。公仔箱論壇' t( W; ^' b# M+ ^' I' F, \
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四、雞蛋炒蕃茄5.39.217.77/ i% j R! p5 Z6 ]& [
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1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。4 O% H' E9 S# _. V( A( r
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2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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9 W' ?" I3 |$ @$ \- V- b6 `+ ytvb now,tvbnow,bttvb五、可樂雞翅 tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ d3 d! E& D8 B1 E6 K
: I& U+ s: }- _) T3 {0 k' z3 b5.39.217.771、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；! @5 _2 {, X2 v1 p
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；4 g6 w/ S) R& h3 P
1 }9 M8 Y2 i0 ^% Z) c$ {3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。5.39.217.77+ {$ r6 }' S3 | J0 [! ~
+ C# C6 j _$ \/ [% `- e5.39.217.77六、蘑菇香菇紅燒豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) O/ S7 L0 z
4 u0 a6 n4 Y4 n5 }7 H7 k5.39.217.77新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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七、牛肉芹菜
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" v$ D, t! k8 Z6 X5 v* ]* ktvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G b& M: }. A
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做法：* k/ @! M( f% J9 B/ X/ z& C- e1 q7 ^
4 {: X5 i6 k( n3 }# Z公仔箱論壇１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
+ a" C- R) t; I# P# D9 \& j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 A% ~1 K8 H0 C) @/ ]! ?
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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5 b" @3 D& f3 d/ R& R7 I公仔箱論壇八、皮蛋豆腐： ; ~# d, K: @3 b& t3 O- y( {7 d7 C
9 h9 C5 I* q D3 O: m% I! t/ s5.39.217.77滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; a! |& J& _. e
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九、芋頭雞蛋湯 公仔箱論壇) |$ ?3 [! ?# d
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芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
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- M- w& U7 b$ O& S2 _- k十、咖喱雞翅
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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" T1 p+ Z3 U! j/ t0 }- Q U5.39.217.77薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-9-8 11:22 AM
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