材料:& S, R/ B. U$ O+ M
牛腱 … 2～3公斤 5 g: o! f9 T# v% [! Y
滷包1份tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ f: b+ V- o* S5 [, t- n; b
酒 … 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W: t4 r2 X% C: Y+ {8 G
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
9 B; Q" U( m6 b5.39.217.77二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
/ U1 q' b1 c4 T" v# o: K' u% Y( Y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一顆 洋蔥（剝外皮不切）9 ]2 c: V, `7 s* d6 }
一根 蒜（切成1/4的常條狀）1 f& e7 y5 t/ v& v
四片 薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 K. E% n$ P9 N" n
老薑 … 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w* c J; R3 H6 j
蒜 … 40公克
! b% ]% s# _9 C7 p: R2 g" k辣豆瓣醬 … 1飯碗 7 K0 ^7 Q5 C, a: q
紅辣油 … 1/2飯碗
' _; ^( [, N) H, B% C* e1 A& v公仔箱論壇鹽 … 1大匙
) b# }8 Z' D' X! _. S2 B K- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 … 6飯碗
7 k% u3 K. J! F2 z3 f( x麵條 … 75公克
. L3 R5 b9 k% ~% b8 ?8 o7 ?7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {. H1 @; G2 J% t( d& h! W調味料:( }$ Z; R* U, `+ }$ `% b- @
A 料:
' F/ Y; D" l/ h8 h! U" n5 H+ p: {5.39.217.77砂糖 … 2大匙0 W; b3 g) I2 I/ ^' a
沙拉油 … 3大匙' M+ Q+ p, h, r0 w; b! m t" c
B 料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 `# y$ R# Q
鹽 … 1小匙
8 J/ J) O |- ^: A( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 … 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb; q/ b9 j3 h% o& z6 z4 r
醬油 … 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 c g: @3 ?) H
蔥花 … 少許
$ H; ]# k/ c# |) u0 X4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J: C6 r' Z4 `7 @2 N! ?+ H M, x5.39.217.77做法:
. G! j8 z, N$ F3 i1 l" c' y, C1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇) N* t# Y3 J U% R+ Z0 n! ~
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。4 Q( D6 S- B$ x! i
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
1 k& H" m W8 z1 Q- C& B公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。
/ k# i [3 Z& w( x5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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