材料:5.39.217.770 Y# Q! r3 f7 A" g$ D, ~9 {: M
牛腱 … 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb" f3 Q: o( O% w: P: X* y
滷包1份
* y8 p5 h' i* h* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 … 3大匙
# w5 @8 f4 Y7 ]1 A6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀） h* t9 P7 N% \3 F
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' P* m$ Q. q/ [/ n% w" R
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
. k2 ], X, q9 b6 }6 A# Y公仔箱論壇一根 蒜（切成1/4的常條狀）公仔箱論壇& P# E8 `" q+ U: Q( W: c
四片 薑) Z& a% k x/ |& [
老薑 … 300公克
( G- j7 |9 R$ L- I+ o w$ ]7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 … 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x' G7 E' Z$ G9 j; x4 O+ v8 q
辣豆瓣醬 … 1飯碗
, }6 D/ a9 c9 l- e+ T9 p紅辣油 … 1/2飯碗 $ s, v% ~3 Q9 @; } s4 D1 S; T* w8 o
鹽 … 1大匙 公仔箱論壇0 k' g0 t9 t c. r' B
高湯 … 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; z1 l; I- V6 ] P2 P& O* l
麵條 … 75公克公仔箱論壇$ u8 i" g9 r8 n/ B' E1 M5 q
, [+ t' h c( d, \tvb now,tvbnow,bttvb調味料:
6 g2 p1 }( S1 i$ V. o# r% Ntvb now,tvbnow,bttvbA 料:* N1 n, u* b2 P1 g$ w P
砂糖 … 2大匙6 C0 }% R. A2 w
沙拉油 … 3大匙3 `" n- Y" f) Q+ v! F' j: z
B 料:
! s- g+ N; y3 Q9 {, ]+ |$ y5 P鹽 … 1小匙3 m1 d: i6 ]" @) A
味精 … 1/2小匙6 A* T# L4 {' n) T6 F8 F
醬油 … 1大匙
: r/ S. D: `) l; @- S CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 … 少許tvb now,tvbnow,bttvb" ?* |) @# u4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @+ Q& y0 u+ j: {# P \, S
做法:
; ^0 I8 [ C& I: n' ]1 ?5.39.217.771.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。& n& v4 q( {( \" L
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
7 F2 O" o7 ^- S5 F1 a3 h+ f. J/ g公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
9 f) m9 Y! [& R. @! {- A4.B料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇( \" T% E" {( |
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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