材料:1 b0 g: K: D* |
牛腱 … 2～3公斤
, N8 r& l# e, i1 Q6 k5.39.217.77滷包1份
5 p: ~) x7 B2 y8 u; O+ Jtvb now,tvbnow,bttvb酒 … 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) G2 |6 c. }4 A4 j8 Z
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
5 d. E- M8 ?1 O二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
7 l3 k: V% S1 y ?公仔箱論壇一顆 洋蔥（剝外皮不切）
% L1 \& Y7 D( ^一根 蒜（切成1/4的常條狀）
5 ^7 x+ p; i2 D* I公仔箱論壇四片 薑
$ `8 A* W( j* y% y2 d @9 ^tvb now,tvbnow,bttvb老薑 … 300公克 5.39.217.77$ p5 r; Z' @4 Z) w/ B9 w; P; A
蒜 … 40公克
- _: F* S+ Q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 … 1飯碗
2 _! e0 K$ q7 h G/ l! w t" z公仔箱論壇紅辣油 … 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb) j5 K# c# N, e' L* N' a/ \
鹽 … 1大匙
% K6 v9 j( q% X+ e高湯 … 6飯碗
% Q- c: V2 D4 @4 ~& R麵條 … 75公克
8 F$ F. w5 N$ R4 ktvb now,tvbnow,bttvb
) [ w e" t( a, K4 `+ N5.39.217.77調味料:tvb now,tvbnow,bttvb5 L4 M5 L" a! e# o& P! I: t% [
A 料:tvb now,tvbnow,bttvb' }$ I" h1 {, \
砂糖 … 2大匙
8 y$ H! Y& B0 P# y3 C5.39.217.77沙拉油 … 3大匙0 }/ N. e2 @2 t( Q4 i( x
B 料:tvb now,tvbnow,bttvb& d7 @% U7 w! p& N( N1 k+ h
鹽 … 1小匙6 g: q: m" l0 c. _) X& w
味精 … 1/2小匙, ]4 T) H% J; E) H: @0 R& }
醬油 … 1大匙+ R3 S) J) a! w7 y' I) ?% Y
蔥花 … 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 t, v, n% f ~9 q$ X1 t
. C( p1 I9 g0 `3 xtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇' l# U) `, B9 ?. e; P
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。: e1 W/ D0 ^7 `- i3 D; C
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
. C( n2 o* a7 E5 m+ z5 j2 m3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。% v; m$ m' G p% v3 G
4.B料拌勻放入碗中，備用。
- ]% J/ C3 ^- l1 }5.39.217.775.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。 |
發表於 2007-9-4 05:28 AM
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