[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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【材料】
# l3 B, Z: L% f2 p0 t" u- q% D* S三文魚頭一磅
) O0 k6 ]* r7 a. I5.39.217.77青口半磅
. f8 u1 Y  i5 s$ r洋蔥一個! l2 F; W# u+ D5 c  Q7 M
西芹一片
+ q$ U8 A7 E$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒三百七十五毫升, r5 j9 ~) m5 y9 [$ O8 X/ e
忌廉一百二十五毫升
3 o1 a# K: u- ^2 o8 a$ B+ w, y公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙5.39.217.77# Y2 {$ p1 r. \9 q* J) A0 n* w2 I
胡椒粉半茶匙/ ^. `, F( V9 j! l
清水六杯公仔箱論壇9 z' U) _9 u  R2 Q$ J

1 I. v+ }- \! T+ ~: A9 M& @公仔箱論壇【做法】# }9 q6 h+ C5 I0 f# M8 G
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
4 |6 ]3 {0 j( i! {1 j$ b: ]/ k# f5.39.217.77(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
9 L. B: n0 |" ^. Q3 `$ }(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
6 |) O. Z2 ?' p4 E公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。公仔箱論壇6 g8 r; s1 K7 o: p& y( w
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。