[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯公仔箱論壇5 Y% j4 O) `8 q: S: ?5 m+ d% \

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' a0 E2 }2 j8 D# Ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】/ U- W5 p& X! x2 S/ K
三文魚頭一磅
" w+ `! \7 x" R. n公仔箱論壇青口半磅* T2 @8 M3 g' R# g. V6 X" L
洋蔥一個. R/ V  X" j- o8 b; `, @
西芹一片
# J0 S  A- A. N5.39.217.77白酒三百七十五毫升
$ U) D+ c& _# Z/ j; Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉一百二十五毫升
; {! Z2 F. c/ g# v3 k  j4 ?8 Xtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙/ w- i( P( Z- g3 q7 U- E! r0 G; ]
胡椒粉半茶匙5.39.217.77/ g3 k2 `. i+ h8 Z
清水六杯' E4 T8 w+ y9 i, l
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【做法】5.39.217.773 i( w; U9 k# }' P4 I$ E& q
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。; K0 ~  \, C' G% F- Y' Z  ^' z
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J* B9 e: z4 T3 }4 S% a
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
" ]& C+ c' d% t- s& Z; s! X3 ^(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
1 K% b8 r1 p2 D' O+ L8 v& d4 Utvb now,tvbnow,bttvb(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。