[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯
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2 W& B: F! e) c6 D/ S  ~$ i【材料】
* P3 W1 J0 l, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭一磅! q# j6 g; [6 \2 v1 B* z/ t
青口半磅
5 q2 g2 R1 y- @! K2 i; i' e2 Z公仔箱論壇洋蔥一個
( K3 S$ m. I8 n6 N6 \西芹一片
( [: A* V6 z/ t. K0 s7 `公仔箱論壇白酒三百七十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 s/ R9 g2 S$ \) p0 _$ ~
忌廉一百二十五毫升
8 p: N0 Q% Y" K; a8 M- O公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙5.39.217.77# }4 c0 T2 h; u7 s: [
胡椒粉半茶匙5.39.217.77  p( j( P3 |( |9 j* o8 v* C
清水六杯tvb now,tvbnow,bttvb; U2 R3 |! W5 w0 k2 ?
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【做法】
- z8 A) H7 {5 m& x(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
/ g% p8 \, Q7 ^. ?$ m2 v8 g5.39.217.77(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。# j6 {2 Q. [; ]3 _" w9 q) H& Q
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
& V4 ]3 Y, c0 L/ j. q1 C公仔箱論壇(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。5.39.217.772 j6 a6 `- p1 B7 |2 |
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。