[中式食譜] 三文魚頭湯

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三文魚頭湯1 H: K  m9 w5 g8 H  Q
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ c2 N1 `# b) q  h+ k% J1 F) R
三文魚頭一磅) X6 B7 o# W$ [- K2 \  p" X
青口半磅
' D. Q8 |) o, n; d- v. O) E( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥一個
0 U- a7 _0 u1 g$ t% `' a2 E; Z  A. o5.39.217.77西芹一片) R5 z& ~/ K6 f: ?( A! r
白酒三百七十五毫升
, j( J" C" I! n# M8 @5.39.217.77忌廉一百二十五毫升5.39.217.778 F6 R8 G, z  t; S$ v9 q
幼鹽四分一茶匙
& R0 ]$ o  H; s9 N9 W- U- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉半茶匙
* b$ K1 `, A  h清水六杯
. _, q7 h9 J4 }) A9 U4 @- E' A5.39.217.770 W. }' s. ]0 A/ t; \5 D+ `" |) _+ u
【做法】/ {" W& e- W5 L) a
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
6 W/ s! N* \8 e4 K(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
' {! M8 L* X* ?0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
- k8 l0 X6 P; S) a0 c- itvb now,tvbnow,bttvb(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
+ z2 a& z9 Z% O, q, @7 n公仔箱論壇(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。