[中式食譜] 三文魚頭湯

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7 t. T0 s" f3 w! m" k& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.774 x$ d9 `" F* d, m" i
【材料】
8 q0 ~5 q  Z7 `3 J1 c三文魚頭一磅
) l$ X) A& ?8 h$ R5.39.217.77青口半磅
1 U3 ^, ~: w6 y# O* ]公仔箱論壇洋蔥一個5.39.217.77- o! a/ b$ [4 R$ E! m' H
西芹一片5.39.217.776 K# Y/ u. ?- Z: w; o5 W1 O
白酒三百七十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 m  |* I% F0 `9 P
忌廉一百二十五毫升
  j; h6 s9 x( ^, q$ Z5.39.217.77幼鹽四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& H& ?! Y4 f& f. R/ u- C. I
胡椒粉半茶匙' z- {$ c- b: Z$ i/ Y( q
清水六杯
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! ~# [. H. u# H7 M5.39.217.77【做法】- o* I' l1 O: l9 r
(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
( i- o9 D  z+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。公仔箱論壇" {3 x8 p! j5 I8 O2 I: a
(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。公仔箱論壇; Z: g3 B, e* U. g; u/ J
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。; Z. D, I$ s1 l% ?7 h3 x
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。