[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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: Q' N$ f4 D  vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ E5 e) \( h. U& \3 d* E" R
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材料：
! \/ z( O# K; t9 g公仔箱論壇A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
$ v, Q1 R; V2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
5 V4 _* E) G0 o# T$ o* |事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。# \: A, C  x0 |" i) R
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作法4 f3 W3 y5 A8 Q+ @3 @8 P% p; K& x/ ]
1.煎魚
3 s) Z" |' r1 r7 p: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
3 f: Y# C  Y( `: I; N9 y& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K3 n% D" y$ M' a. u
2.煮醬+ E; x6 N3 D! v2 U: t3 h
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。2 \% P5 W1 \/ }: T

( Z5 F) ?! U% C公仔箱論壇3.焗烤
- M! Z, {( m+ o& c$ ?tvb now,tvbnow,bttvb取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。