[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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材料：公仔箱論壇2 B2 C7 D/ h; v! t! i
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許5.39.217.778 Q9 }( ~( q) h9 k) k: G
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
, X) z2 s, I% b0 x5 C" X事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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作法
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白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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& ~- y$ I% X  u5 y4 ntvb now,tvbnow,bttvb2.煮醬
5 ?+ m) D( W9 w- I6 F+ y奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。