[西式食譜] 乳香焗烤白肉魚

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乳香焗烤白肉魚
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乳香焗烤白肉魚
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' i  R' w6 \6 U  x2 X7 {! _
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許; |8 C1 }; S& l4 i6 N+ R
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 o* v) |- V6 [- }$ I
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
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3 \! o5 z. y& q5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ G$ }; y0 c7 }$ \$ h! D
1.煎魚
  h% v, }3 u+ ]5 Y0 V) k公仔箱論壇白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
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2.煮醬公仔箱論壇8 n5 g6 b1 L9 l# \
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
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3.焗烤9 ?7 r4 @; Z5 I9 W2 ~
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。