[中式食譜] 清蒸冬瓜盅

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清 蒸 冬 瓜 盅                                                       - M) ^8 {" q2 B) j+ g* h& ^
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原 料： tvb now,tvbnow,bttvb, ~2 d5 u* B9 l; |% h
綠 皮 冬 瓜 500 克
3 S+ ?# C8 L3 Y. v! {5.39.217.77熟 冬 筍 100 克 公仔箱論壇6 v" }  L4 l/ w- L. ]  {8 ^
水 發 冬 菇 100 克
+ z3 d# K1 \. ~: h6 T5.39.217.77蘑 菇 100 克
* \! N# t! v: ^7 Q5 k制 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I* N/ @. d+ X( C; e+ M* t

5 n3 V- C+ b  |2 _% k( T冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；  v) Q1 r; w* E; @5 U8 E6 z0 P# N
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；9 ?0 m: r5 r/ ^+ ~0 s' r* O# K
將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；公仔箱論壇3 Q* i, a( @7 i8 i
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。