日式咖哩吉列豬扒
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6 t3 [4 V9 L- K, m4 {; J8 k" I8 G; Z/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z) |8 d% p' @5 R4 E i) Z' R" K材料: 7 _5 b4 A g. N) N0 H
去骨豬扒2件 6 p$ V# C. `' S# x# Q8 }4 J
咖哩磚2粒
1 J2 t( w. G8 W" ~ H, u7 H+ \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔半個
8 b; o o$ A+ p" k: a, [薯仔半個
; T8 X3 q1 S2 R雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇% y+ e& g) I$ n9 o% B' q* I
麵麭糠適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 Q* x) ]) f$ z7 Q6 M! D
咖哩汁製法:
8 |! D* D* r7 j. L3 otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.tvb now,tvbnow,bttvb! v2 ?0 b% t" _4 _8 l
( V% p% k; A- l4 f; k; {製法:
/ R) ^. s/ B6 T6 Y. h; t5 E豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
! p9 J0 q# B. x5.39.217.77咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.5.39.217.773 Y( S, q: N- z+ m0 m I8 }, j4 E
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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