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制作材料：3 a% X+ T3 @; C Q
$ l+ f4 ^% ^) _/ Q主料：猪油（板油）200克
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; [% ?) E/ [( [' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：芝麻60克
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6 ?) l V( V! B! h5.39.217.77调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i0 J2 }( O* _% ^# {2 _
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拔丝猪油芝麻的特色：
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。tvb now,tvbnow,bttvb1 P0 h% ^1 I8 ]3 C" h/ ^3 m: J
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拔丝猪油芝麻的做法：
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。tvb now,tvbnow,bttvb- k# }/ K! y8 D/ ^" y- a, `
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 ?# y5 V; z! R% f
. ~+ p6 i' O2 y! f( w公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。* i$ R) r# I; I! e
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：. h& p5 ^9 W) A& Q$ @ \7 L' A# B
' Y# h! R4 G m2 z8 H3 t" F6 P因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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