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: M% Z9 t% w0 }4 N公仔箱論壇制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 Q$ G3 X) u* N; J" \ t7 H
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主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克5.39.217.77! ]) A& C" v! t, v
6 r9 T! ^8 n: l& ^* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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& L, e: o) n t0 v6 T5 Z5.39.217.77拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb4 V- Z1 g( [+ d+ y" \1 d) V5 [
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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拔丝猪油芝麻的做法：
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! m1 R$ b/ x, x1 d3 @0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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! w1 `, a7 b8 J; L$ x; N( e2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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" H. `# E" Z4 e* g9 l/ w3 ]公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! I4 J- i! v, E" P& S
6 T0 h; h1 Y& X3 I Q因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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