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: T7 m7 d @7 t- h1 X公仔箱論壇制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# n! i$ o2 o3 o- u
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主料：猪油（板油）200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 k7 ?3 S, h+ k
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辅料：芝麻60克
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) z. b: `; A2 q6 t5 Z0 d8 a5.39.217.77调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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* D$ M7 U% g" w" p! V拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb9 m" U9 c% B% p
; @' ?2 `1 l2 X3 T3 H. J金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。- k# k" X$ \* }: T' k( |
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拔丝猪油芝麻的做法：
5 W N0 m! V6 i5 _' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! [- l5 m, C/ @9 f9 l# `/ j" G0 T
1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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9 r- T7 R5 I! K2 R5 p$ k+ l公仔箱論壇2.将蛋清与菱粉混合调成糊。5.39.217.77* w4 i% y& v8 E( b5 m1 p& [+ f
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3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。5.39.217.778 O# T4 c% z r# g/ m! L
* B( X- F; L& U$ D, l2 R; p公仔箱論壇4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：( C: N6 ?/ H6 c; z* e, c2 Y
# U% ?% P* p9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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