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; @3 w0 @! K, j3 K公仔箱論壇制作材料：公仔箱論壇7 S. d2 Y, }; o* S8 m7 o/ u
4 K; J" c. }2 p" F: R7 z公仔箱論壇主料：猪油（板油）200克
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辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克公仔箱論壇" l$ K7 F; @6 |5 F1 x' H2 R
' B$ a* r! b# m# C# }6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的特色：tvb now,tvbnow,bttvb. r; f, d" u# _* R
# P6 O/ }5 ]- D( Z e- [金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。公仔箱論壇& j4 @$ h; P- G7 N7 N0 E! S0 s
( u9 R. d5 w7 j6 F( J: r) \2 A7 S7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拔丝猪油芝麻的做法：
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& e5 G8 \+ |% i; _" |& n1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。. H" U/ T R! H" z* ~
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2.将蛋清与菱粉混合调成糊。
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% z) b1 R- T0 z' P3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
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% v* t" N. [2 I% S, g6 m3 ^2 s4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。$ U2 `; B3 r4 K8 D( u3 [
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：
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因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。 |
發表於 2011-4-25 06:51 AM
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