[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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制作材料：: v. L8 f4 e! U2 ~- P* i, H

6 {+ c9 V- B& G6 J4 I9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪油（板油）200克5.39.217.77/ m0 _" e: r9 G" p$ r" D5 i

5 k$ w4 v, u  B9 A5 o" I- ?% }5.39.217.77辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
( H  l: C# f: ~0 E' K. F* V2 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' p( m3 k0 W' b) I1 e- ^  t3 ?# O
拔丝猪油芝麻的特色：
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( o; ?$ g. `! D8 j( y金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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) |% Q+ l: {" d$ y, k1 ^$ t* Y拔丝猪油芝麻的做法：& c5 ~/ @: h" B# W; z8 D, I- A

: D) K$ a5 `. _$ X8 o8 p9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。
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$ r4 f5 a& h/ H1 O5.39.217.772.将蛋清与菱粉混合调成糊。tvb now,tvbnow,bttvb3 s  l3 s: `- W

6 w# M5 {/ n3 M/ P3 G6 @7 z公仔箱論壇3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。
5 X3 ~: F% k7 ?公仔箱論壇公仔箱論壇  b" j/ X: I  ^, }7 \) [
4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。
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拔丝猪油芝麻的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb8 u  Y9 ~& b* b& h

; D" z  t% E1 t& P! I# Otvb now,tvbnow,bttvb因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。