[中式食譜] 拔丝芋头

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. G1 f1 L/ q6 h芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 5.39.217.77$ f# p# \4 c) X

- _. u, P0 X( I3 d+ S, A: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P" v* m. U) ?0 E8 t
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 t8 C, ~9 I+ M4 l% e6 ]
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2.芝麻拣去杂质后待用。
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( W1 y. |8 ^5 F# K+ P+ O  `' _3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 公仔箱論壇- `9 n/ A6 R0 y: q) ?  t7 Z$ X
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。