[中式食譜] 拔丝芋头

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. J+ Y2 a2 k6 }, R( k& O9 z3 N配料: 公仔箱論壇% I! V& U* q& Y" l& k

5 \& w( W- x  ^5 p2 a5.39.217.77芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 ) {( [! ^5 x) I1 j
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操作:
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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2.芝麻拣去杂质后待用。 公仔箱論壇6 Y" J2 c7 ]) K& T3 ^6 O
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I, q% |9 M5 T; r/ W: |

1 V; W# {8 w- L5 ]$ Q( U4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。