[中式食譜] 拔丝苹果

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原料：5.39.217.779 m8 _( {+ E' n' U: @# ^
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
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做法：
5 O+ U3 ]( }; D1 W) A  n8 p2 i6 H5.39.217.771、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊6 \2 r( E) U7 j8 S6 K

3 j8 y+ C% {1 E* |% x* t/ @2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 e# W3 l9 q) S3 T
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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5 ]: K# Z# H9 Z  d: z( A/ y, Z特色：
4 ~" Y2 @- Q6 h7 y- c0 [色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。