[中式食譜] 拔丝香蕉

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配料：5.39.217.77! H0 M4 A8 t, }2 M( c

* i+ c5 A7 g9 I4 R香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。, s9 b/ u. X5 u, ~6 ~3 m8 \; l0 \
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操作：& a( e% T# c. K7 M
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 x, M" }8 _) l3 X  f- o

+ c( Y0 ^$ Q% @(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。5.39.217.77+ F$ J# B, o5 a
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(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。0 u+ W5 l6 }! H6 V6 R
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。