[中式食譜] 拔丝香蕉

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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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+ ~* ^) Y6 \* F# p" }9 Z操作：9 F8 m  o) c9 S1 t- C  ?) E$ }
公仔箱論壇: T; G1 f, v! K
(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。公仔箱論壇' P, _4 h( G& @* u

5 Z  J: k! ^6 ^* ?5.39.217.77(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ @: }$ o& U( t4 s& J

2 `/ c. f0 Y" y$ |6 \7 ]+ s; W5.39.217.77(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。1 L5 T+ _. ~/ m* y( k  i: G4 r
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。