[中式食譜] 酥锅

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做法：
' n) z* F% `& T, S  ~9 ttvb now,tvbnow,bttvb锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将公仔箱論壇' i9 q1 O3 u, T# g* a
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大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 |% w  ]1 y" B2 F( m  }) @, w/ @
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厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅4 k! \/ J& Z4 q' c6 {) y! d* P

& y) N% R  q% ?- L. h. _7 o5 j里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
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，改成小火，四到五个小时就可以了。
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