[中式食譜] 酥锅

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做法：; f2 {7 A1 M2 h4 G
锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将+ Y2 r  h/ V# L9 l, Z
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大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成
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厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* k( s. K8 h' U5 V# f9 k- }
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里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后7 \2 p' l% q1 }4 ]
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，改成小火，四到五个小时就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 X. N3 S) X- n

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