做法：; g( q [ `/ \
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的! i( Y6 P" }+ x% ~
) G" R* t, C* H6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
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6 k+ y5 f& G* C5 r: J: M7 f在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮
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1 g- M; ]0 l4 _# ~$ D半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。0 E( j% ]+ U; L7 O; G" E
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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