做法：
. B* M2 H* A- V6 A* l z0 z活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的$ S4 [8 p2 E- ]1 Z, j
4 X+ c7 _# S! S( ]tvb now,tvbnow,bttvb右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹公仔箱論壇9 C6 [0 p5 [# M3 E0 h
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在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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$ u3 c. ~( e/ G; u, D0 |- G- X3 _5.39.217.77药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮5 L2 d$ K' `4 O6 |
8 ? N" c! h0 J+ ctvb now,tvbnow,bttvb半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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