做法：2 _+ w1 f! p" T# v* V
将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用
* }5 J& u5 ?1 t4 [/ I/ y5.39.217.77
4 s! w! j; j. b9 C' i6 S( _) [5.39.217.77刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味
% J0 N+ w+ G! U Itvb now,tvbnow,bttvb
$ E9 H3 [3 N$ w( ^" S6 o1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中汆过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 l6 c- }% a' [0 ^ x
1 n5 h7 v; s+ r% C6 ~200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金黄色；捞出装入鱼盘中。炒
' @' c% \2 B2 M$ S8 d. V% ^: m$ J
锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、公仔箱論壇1 |( G6 k3 f/ A& \) ~' |% M/ n
) |4 p1 O+ I! b3 J7 k$ D
白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
. E. Y1 M* I# J) @
! n9 Q8 b5 Y% L m; w! U5 Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-5 10:49 AM
| 