[煮食諮詢] 日式炸虾

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原料：
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　　大虾15只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许。
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　　做法： # S% [/ O: a) Y- _5 {" j) o) ]
　　
1 u. H% Q1 R7 n. y  u1 c; F# D公仔箱論壇　　1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线； tvb now,tvbnow,bttvb! k% h- U9 o8 ~5 g% X7 i1 Q, Y
　　
8 m4 |1 G. i/ p" S5 n, h公仔箱論壇　　2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了； ; Q6 N2 E, b: w+ `8 F& ~
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　　3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝. x, r- D$ I: i2 D' X. D
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和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。