[中式食譜] 糖醋咕嚕肉

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原 料公仔箱論壇/ R+ F; r$ Y$ p8 y0 F, w
去皮半肥半泏豬肉300克
! x1 w+ S3 f" B' z' n+ Z6 v# r! l熟筍肉150克

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制 法
• 豬肉洗淨切長片，肉面輕剞花刀后切塊, 用鹽稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下5成熱油鍋炸3分鐘，關火2分鐘后撈出。
• 待油溫升至5成熱時，下肉塊、筍塊，炸至金黃撈出。
• 鍋去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁，勾芡下肉塊、筍塊，翻勺淋油裝盤即成。